Archiwa kategorii: DANIA JEDNOGARNKOWE

Curry z łososiem i brokułem

Uwielbiam łososia, ale niestety z powodu częstych doniesień prasowych o sposobie ich karmienia i hodowli, nie zdarza mi się jeść go zbyt często. Wybieram tylko te dzikie, łowione w naturalnych środowiskach. Wczoraj miałam wielkie szczęście i udało mi się kupić ostatnie 2 kawałki dzikiego łososia w jednej z sieciówek. Przepis na nie, miałam już dawno zaznaczony jako „do wykonania”, w jednej z ulubionych książek pt. „Jaglany detoks” Marka Zaremby.

Tak jak sądziłam, to był strzał w dziesiątkę! Bogactwo smaków, kolorów i wrażeń. Zachęcam Was bardzo do wypróbowania. Jeśli nie macie dostępu do dzikiego łososia, wypróbujcie inną białą rybę, np.dorsza.

baner jabłka

Składniki na 2-4 porcje:

2 filety dzikiego łososia (jeśli mają skórę, to trzeba ją zdjąć)

1/2 brokuła

10-15 pomidorków koktajlowych

400ml mleka kokosowego, do kupienia tutaj

świeża bazylia lub kolendra (kilkanaście listków)

2-3 cm świeżego kłącza imbiru

2 ząbki czosnku

1 średnia cebula

1/2 łyżeczki kurkumy, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki curry, do kupienia tutaj

1/3 łyżeczki nasion kopru , do kupienia tutaj

szczypta cynamonu (może też być kawałek kory cynamonu), do kupienia tutaj

sok z 1/2 cytryny

uprażony sezam (u mnie czarny, ale może być też biały)

sól himalajska

Przygotowanie:

  1. Łososia kroimy na kawałki około 4 cm długości. Układamy na talerzu, lekko solimy i wkładamy na chwilę do lodówki.
  2. Brokuł myjemy i dzielimy na małe różyczki. Imbir obieramy i kroimy w cienkie paseczki. Czosnek kroimy w płatki, cebulę w grubsze piórka. Pomidorki kroimy na pół.
  3. Do głębokiego garnka wlewamy mleko kokosowe. Kiedy się zagotuje, dodajemy imbir, nasiona kopru, cynamon, curry, czosnek i po chwili cebulę.
  4. Dorzucamy brokuł i pomidorki. Gotujemy razem 2-4 minuty. Doprawiamy solą.
  5. Wrzucamy łososia i po 2-3 minutach obracamy kawałki ryby na drugą stronę, żeby ugotowały się równomiernie. Kiedy ryba będzie gotowa (około 5 minut), skrapiamy danie sokiem z cytryny.
  6. Przekładamy na talerze, dekorujemy liśćmi świeżej bazylii lub kolendry, uprażonym sezamem.
  7. Jeśli to danie, to Wasza kolacja, z pewnością Was nasyci, jeśli to obiad, to zachęcam do podania wraz z nim czarnego ryżu, smakuje z tym zestawie wyśmienicie (do kupienia tutaj ) Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Gazpacho- hiszpański chłodnik, idealny na upały!

Nieustępujące upały i nadchodząca wizyta gości, sprawiły, że przypomniałam sobie przepis na ten fantastyczny, hiszpański chłodnik. Przepis pochodzi z naszych rodzinnych zasobów, powtarzamy go zawsze w tym okresie roku i niezmiennie zachwyca on wszystkich, których nim karmimy. Z tego powodu, zachęcam i Was do przygotowania własnego gazpacho. U mnie w domu zawsze wykonanie należy do męża, ale za jego aprobatą, umieszczam go na mojej stronie.

Smacznego!

baner jabłka

Składniki: (dla 8 osób)

5 kromek żytniego lub orkiszowego chleba na zakwasie

1 ząbek czosnku, wyciśnięty

1/3 szklanki (80ml) oliwy z oliwek

1/4 szklanki (60ml) octu winnego lub jabłkowego

4 duże, dojrzałe pomidory (900g), obrane ze skórki i pokrojone

2 ogórki (250g), obrane ze skórki i pokrojone

1 średnia, czerwona papryka (200g), posiekana

1 średnia czerwona cebula (170g) posiekana

1/3 szkl (80ml) soku pomarańczowego

natka pietruszki do przybrania, posiekana

kostki lodu (ewentualnie, do schłodzenia)

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z chleba, miąższ rozerwij na kawałki. Wymieszaj w średniej misce miąższ chleba, czosnek, oliwę i ocet. Odstaw na około 30 minut.

2. Zmiksuj masę chlebową z pomidorami, ogórkami, papryką, cebulą i sokiem pomarańczowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby zupa była bardziej kremowa, można całość przetrzeć przez gęste sito.

3. Odstaw zupę do lodówki na minimum 3 godziny a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką, odrobiną oliwy. Aby dodatkowo schłodzić zupę, można dołożyć kilka kostek lodu.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Szparagi w jaglanym beszamelu

Lubicie szparagi? Ja uwielbiam, mogłabym je jeść w sezonie co drugi dzień. Mam w zanadrzu jeszcze niejeden świetny przepis dla Was z ich udziałem. Dziś pierwsza propozycja, bardzo prosta i szybka. Danie sycące i dietetyczne.

Osobiście bardzo lubię beszamel, ale z powodu jego składu, nie zdarzyło mi się go od wielu lat jeść. Wersję jaglaną za to bardzo lubię i spokojnie mogę ją polecić każdemu, kto dba o zdrowie i figurę.

Spróbujcie i Wy! Czekam na Wasze komentarze jak Wam smakowało.

baner jabłka

Składniki dla 2 osób:

pęczek zielonych szparagów

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (1/2 szklanki suchej kaszy)

1/4-1/2 szklanki mleka (najlepiej roślinnego)

2 łyżki płatków drożdżowych, do kupienia tutaj

1/4 łyżeczki papryki chilli

sól ,pieprz

Przygotowanie:

1. Szparagi myjemy, odcinamy końcówki (około 1/3 długości) i gotujemy (każdy według własnej metody, u mnie jest to parowar).

2. Składniki na sos blenderujemy na gładką masę. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

3. W naczyniu żaroodpornym układamy ugotowane szparagi i polewamy je gotowym sosem.

4. Zapiekamy 10-15 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Warzywa z kurkumą i kaszą- obiad w 15 minut

Autorem i wykonawcą dzisiejszej inspiracji jest mój małżonek. Udostępnił mi swój przepis po znajomości, ponieważ obiad okazał się tak wyjątkowy, iż uznałam, że koniecznie musimy się nim z Wami podzielić. Przepis jest idealny jeśli będziecie mieli tzw. ścisk czasowy. Jeśli macie ugotowaną wcześniej dowolną kaszę (może być to pęczak, gryczana czy jaglana), parę warzyw (możecie wymienić nasz zestaw na: por, marchew, kalafior itd.) oraz ulubione przyprawy i dobry tłuszcz, jesteście w stanie w ciągu 15 minut zjeść bardzo dobry i wartościowy posiłek.

Do dzieła!

w tleSkładniki:

kasza gryczana/ pęczak / jaglana, do kupienia tutaj

warzywa: u nas brokuł, seler naciowy, papryka czerwona, cebula, czosnek

przyprawy:

koniecznie kurkuma, do kupienia tutaj

reszta przypraw wg upodobań, u nas: sól, pieprz czarny, majeranek, kumin

olej kokosowy ,do kupienia tutaj

sos sojowy tamari, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. W głębokim garnku rozgrzewamy olej kokosowy. Drobno kroimy czosnek i cebulę.

2. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulkę, a po minucie czosnek i chwilkę smażymy. Zwiększamy temperaturę do niemal maksymalnej.

3. Po chwili wrzucamy pozostałe warzywa (wszystkie pokrojone w grubą kostkę). Cały czas mieszamy.

4. Wrzucamy wymieszane w miseczce przyprawy, nadal nieustannie mieszając (sól dodajemy na koniec, po sosie sojowym, który sam w sobie jest słony). Na koniec wlewamy 1-2 łyżki sosu sojowego.

5. Po około 5-10 minutach wszystko jest gotowe.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS