Archiwa kategorii: ZUPY

Aromatyczny krem z jabłka i pietruszki- bez nabiału

Składniki: (dla 4-5 osób)

1/2 pora

1 duże jabłko

1/2 selera

1 duża pietruszka

2 ziemniaki

1l bulionu

1 łyżka oleju do smażenia (rzepakowy, ryżowy, z pestek winogron)

1 łyżka masła klarowanego

sól, pieprz

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

  1. W garnku z szerokim dnem podgrzewamy olej oraz masło.
  2. Por kroimy w paseczki i smażymy kilka minut.
  3. Seler, pietruszkę oraz jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Dorzucamy do garnka z porem i smażymy kolejne kilka minut.
  4. Do podsmażonych lekko warzyw, wrzucamy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Po chwili zalewamy bulionem i gotowujemy do momentu, kiedy ziemnaki staną się bardzo miękkie.
  5. Blendujemy całość. Doprawiamy solą, swieżo zmielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową. Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Gazpacho- hiszpański chłodnik, idealny na upały!

Nieustępujące upały i nadchodząca wizyta gości, sprawiły, że przypomniałam sobie przepis na ten fantastyczny, hiszpański chłodnik. Przepis pochodzi z naszych rodzinnych zasobów, powtarzamy go zawsze w tym okresie roku i niezmiennie zachwyca on wszystkich, których nim karmimy. Z tego powodu, zachęcam i Was do przygotowania własnego gazpacho. U mnie w domu zawsze wykonanie należy do męża, ale za jego aprobatą, umieszczam go na mojej stronie.

Smacznego!

baner jabłka

Składniki: (dla 8 osób)

5 kromek żytniego lub orkiszowego chleba na zakwasie

1 ząbek czosnku, wyciśnięty

1/3 szklanki (80ml) oliwy z oliwek

1/4 szklanki (60ml) octu winnego lub jabłkowego

4 duże, dojrzałe pomidory (900g), obrane ze skórki i pokrojone

2 ogórki (250g), obrane ze skórki i pokrojone

1 średnia, czerwona papryka (200g), posiekana

1 średnia czerwona cebula (170g) posiekana

1/3 szkl (80ml) soku pomarańczowego

natka pietruszki do przybrania, posiekana

kostki lodu (ewentualnie, do schłodzenia)

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z chleba, miąższ rozerwij na kawałki. Wymieszaj w średniej misce miąższ chleba, czosnek, oliwę i ocet. Odstaw na około 30 minut.

2. Zmiksuj masę chlebową z pomidorami, ogórkami, papryką, cebulą i sokiem pomarańczowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby zupa była bardziej kremowa, można całość przetrzeć przez gęste sito.

3. Odstaw zupę do lodówki na minimum 3 godziny a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką, odrobiną oliwy. Aby dodatkowo schłodzić zupę, można dołożyć kilka kostek lodu.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Krem z pieczonej papryki i pomidorów

Ciąg dalszy noweli pt. „Odchudzam męża”. Dziś dostałam wiadomość: „Zupa była niesamowita”. Śpieszę zatem i do Was z przepisem. Poza tym, że jest rzeczywiście pyszna, to jeszcze łatwa i szybka w przygotowaniu! Wystarczy, że macie w domu kilka składników i blender! Nie wystraszcie się dużej ilości czosnku, upieczony w łupinach, robi się delikatny w smaku i ledwo wyczuwalny.

p.s. Inspiracją był przepis Marty Dymek. Przerobiłam go tak, aby przygotowanie zajęło mniej czasu, a smak pozostał ten sam.

Do dzieła!

w tle

Składniki na 4 duże porcje:

6-8 czerwonych papryk

5 ząbków czosnku

1 słoik gotowej dobrej jakości passaty pomidorowej

oliwa z oliwek extra vergine

sól, pieprz

świeża bazylia (niekoniecznie- do posypania)

1,5 szklanki bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 200 stopni termoobieg (niekoniecznie). Papryki umyj, przetnij na pół i wypestkuj.

2. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia połóż papryki (ułożone skórką do dołu) oraz czosnek w łupinach. Piecz ok 35 minut, do czasu lekkiego zbrązowienia brzegów papryki. Po lekkim wystudzeniu zdejmij skórki.

3. W dużym garnku pogrzej 2-3 łyżki oliwy. Wrzuć obraną paprykę i wyciśnij ze skorupki upieczony czosnek.

4. Przygotuj bulion. Wlej bulion i passatę z pomidorów do garnka z papryką.

5. Wszystko razem zblenderuj. Dopraw solą i pieprzem. Posyp bazylią.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS