Archiwa kategorii: ŚNIADANIE

Śniadanie o smaku chałwy, bez grama mleka

Uwielbiam chałwę, ale oczywiście omijam ją szerokim łukiem z uwagi na dbałość o figurę. Czasem jednak pozwalam sobie na małe szaleństwa pilnując, żeby zachować składniki wg diety rozdzielnej (oddzielnie spożywamy węglowodany i białka). Takie działanie gwarantuje, że nie dostanę zawału przy kolejnym porannym ważeniu.

To śniadanie przygotowałam z myślą o kimś bliskim, kto nie może  (z uwagi na alergię) spożywać mleka ani żadnego glutenowego zboża. Wyszło pysznie! Smakowało jak chałwa.

baner jabłka

Składniki dla 2 osób:

1 mała filiżanka komosy ryżowej białej, do kupienia tutaj

mała garść quinoa ekspandowanej, do kupienia tutaj

kilka orzechów brazylijskich, do kupienia tutaj

mała garść migdałów ciętych, do kupienia tutaj

Sos:

tahini naturalne, do kupienia tutaj

surowe kakao sproszkowane, do kupienia tutaj

stewia (kilka kropel) do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Gotujemy komosę na wodzie ( stosunku 1:2) przez około 20 minut, musi wchłonąć całą wodę. Dodajemy szczyptę soli.

2. W małej miseczce przygotowujemy sos: tahini, kakao i stewia. Proporcje ustalcie sami, tak, aby Wam smakowało.

3. Ugotowaną komosę przekładamy do miseczek, posypujemy quinoa ekspandowaną, posiekanymi orzechami, migdałami i polewamy sosem.

Gotowe! Czas zacząć ucztę!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Czekoladowa komosa- bez cukru, idealna na spadek energii

Uczciwie przyznaje, że nie jadam słodyczy. Właściwie w ogóle. Od tzw. wielkiego dzwona, zdarza mi się zjeść gorzką czekoladę 92% kakao. Latem, czasem kuszę się na czekoladowe lody bezmleczne z wyśmienitej włoskiej lodziarni. To tyle.

Zdarza mi się jednak mieć słabsze kondycyjnie dni (zazwyczaj wtedy, kiedy zaniedbam odpowiednią ilość snu) i wtedy szukam jakiegoś turbodoładowania. Też tak macie?

Nie chce jednak, aby mój organizm przeżył szoku cukrowego, więc z rozwagą dopieram składniki. Dzisiejsze drugie śniadanie, to spełnienie moich oczekiwań w 100%.

Mocno kakaowe, z dodatkiem mleka kokosowego, granatów i jabłek (stąd główna słodycz), bazę stanowiła komosa ryżowa. Przygotowane w 30 minut i zjedzone do ostatniej łyżki z wielkim smakiem. Czasem warto zrobić sobie luksusową przyjemność, zachęcam Was do tego! Bądźcie dla siebie dobrzy.

baner jabłka

Składniki: (na 1 dużą porcję lub 2 mniejsze)

1 mała filiżanka białej komosy ryżowej, np. tej

1 mała filiżanka mleka kokosowego bez konserwantów, np. tego

2 małe jabłka

1-2 łyżki kakao dobrej jakości, np. tego (dla uczulonych może być karob)

cynamon

owoce granatu (niekoniecznie)

kilka orzechów włoskich lub brazylijskich (niekoniecznie)

szczypta soli

Przygotowanie:

1. Gotujemy komosę wraz z mlekiem kokosowym, oraz  szklanką  wody około 20 minut. Dodajemy kakao.

2. W czasie gotowania obieramy jabłko ze skórki i ścieramy je na tarce.

3. Pod koniec gotowania, wrzucamy starte jabłka, przyprawiamy cynamonem i szczyptą soli. Dolewamy nieco wody (ok. filiżanki) i gotujemy całość ok.5 minut.

4. Gotowe danie przelewamy do miseczki i dekorujemy granatami, orzechami. Jeśli brakuje nam słodyczy, dodajemy dobrego miodu w ilości wg upodobań.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pieczona czekoladowa jaglanka z gruszką

Po tym jak słupki oglądalności mojego przepisu na pieczoną owsiankę o smaku szarlotki skoczyły jak szalone (z tego przepisu) , postanowiłam zrobić wariację na jego temat, ale w wersji czekoladowej i na bazie jaglanki.

Dzieciom bardzo posmakowało takie śniadanie.  Bardzo was zachęcam do wypróbowania tego dania, szczególnie polecam go osobom, które nie lubią tradycyjnej, gotowanej jaglanki. W tym przepisie bazujemy na suchej kaszy jaglanej moczonej w mleku, a następnie upieczonej. Taka metoda powoduje, że kasza będzie chrupiąca i nie rozpadająca się.

baner jabłka

Składniki (na 6 małych porcji lub 2 duże)

200g suchej kaszy jaglanej, do kupienia tutaj

2 łyżki rodzynek, do kupienia tutaj

1 duża lub 2 małe gruszki, obrana i pokrojona w drobną kostkę

300ml mleka (może być roślinnego)

1 budyń czekoladowy (40g) bez cukru, np. ten

3 łyżki miodu, np. tego

1 łyżeczka proszku do pieczenia, bez fosforanów, np. tego

1 1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu (niekoniecznie), do kupienia tutaj

szczypta gałki muszkatołowej, do kupienia tutaj

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli himalajskiej, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy w misce, a następnie przekładamy do wysmarowanego masłem klarowanym lub olejem kokosowym naczynia. Ważna uwaga, całość jest mocno płynna, stężeje dopiero podczas pieczenia, dlatego nakładajcie uważnie, tak aby w każdej porcji znalazła się podobna ilość płynów i składników stałych.

2. Odstawiamy na około 30 minut.

3. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 30-35 minut.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pancakes gryczane z duszonymi jabłkami

Te gryczane pancakes są w 100% glutenfree. Pyszne, ładnie wyrastają, nie rozpadają się. Na dodatek są szybkie w przygotowaniu więc sprawdzą się jako pożywne śniadanie nawet w tygodniu. Nie mam w domu nikogo, kto nie toleruje glutenu, ale często sięgam do bezglutenowych produktów, ponieważ mają one (te naturalne, nieprzetworzone) wiele wartościowych składników. W tym przypadku zależało mi na mące gryczanej, której nie jemy zbyt często, a która to posiada wiele niezbędnych minerałów, mikroelementów i witamin. Po drugie w ziarnach gryki są związki spełniające rolę przeciwutleniaczy, które zapobiegają występowaniu alergii, miażdżycy, zawałom serca, nowotworom.

baner jabłka

Składniki na kilkanaście placków:

1 szklanka mąki gryczanej, np. tej , lub z certyfikatem bezglutenowym do kupienia tutaj

1/3 szklanki mąki ryżowej, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki cynamonu, np. tego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów, np. tego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 płaskie łyżki cukru/ ksylitolu

1/3 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego, np. tego

3 jajka

3/4 szklanki mleka (może być roślinne)

Składniki na duszone owoce:

3 jabłka, gruszki lub śliwki

masło klarowane do smażenia

odrobina miodu/ syropu klonowego (niekoniecznie)

 

 

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy wszystkie sypkie składniki (2 rodzaje mąk), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, cukier i sól.

2. W drugiej misce mieszamy trzepaczką mleko, jajka oraz olej rzepakowy.

3. Następnie mieszamy ze sobą składniki z obu misek.

4. Obieramy owoce i kroimy na dowolne kawałki (u mnie średnia kostka).

5. W szerokim garnku rozpuszczamy odrobinę masła klarowanego i dusimy (owoce po chwili puszczą swój sok) zawartość garnka około 10 minut. Tuż przed podaniem można dodać odrobinę słodzidła (ale tylko jeśli nie jesteście przyzwyczajeniu do małej ilości cukru, moje dzieci obeszły się bez).

6. Placki smażymy na średnio nagrzanej patelni, z obu stron. Porcję ciasta nakładamy łyżką. Pancakes jest gotowy do przewrócenia na drugą stronę jeśli widzicie na wierzchu pojawiające się bąbelki powietrza.

7. Gotowe pancakes podajemy z porcją ciepłej, owocowej sałatki.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS