Archiwa kategorii: ŚNIADANIE

Pancakes gryczane z duszonymi jabłkami

Te gryczane pancakes są w 100% glutenfree. Pyszne, ładnie wyrastają, nie rozpadają się. Na dodatek są szybkie w przygotowaniu więc sprawdzą się jako pożywne śniadanie nawet w tygodniu. Nie mam w domu nikogo, kto nie toleruje glutenu, ale często sięgam do bezglutenowych produktów, ponieważ mają one (te naturalne, nieprzetworzone) wiele wartościowych składników. W tym przypadku zależało mi na mące gryczanej, której nie jemy zbyt często, a która to posiada wiele niezbędnych minerałów, mikroelementów i witamin. Po drugie w ziarnach gryki są związki spełniające rolę przeciwutleniaczy, które zapobiegają występowaniu alergii, miażdżycy, zawałom serca, nowotworom.

baner jabłka

Składniki na kilkanaście placków:

1 szklanka mąki gryczanej, np. tej , lub z certyfikatem bezglutenowym do kupienia tutaj

1/3 szklanki mąki ryżowej, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki cynamonu, np. tego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów, np. tego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 płaskie łyżki cukru/ ksylitolu

1/3 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego, np. tego

3 jajka

3/4 szklanki mleka (może być roślinne)

Składniki na duszone owoce:

3 jabłka, gruszki lub śliwki

masło klarowane do smażenia

odrobina miodu/ syropu klonowego (niekoniecznie)

 

 

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy wszystkie sypkie składniki (2 rodzaje mąk), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, cukier i sól.

2. W drugiej misce mieszamy trzepaczką mleko, jajka oraz olej rzepakowy.

3. Następnie mieszamy ze sobą składniki z obu misek.

4. Obieramy owoce i kroimy na dowolne kawałki (u mnie średnia kostka).

5. W szerokim garnku rozpuszczamy odrobinę masła klarowanego i dusimy (owoce po chwili puszczą swój sok) zawartość garnka około 10 minut. Tuż przed podaniem można dodać odrobinę słodzidła (ale tylko jeśli nie jesteście przyzwyczajeniu do małej ilości cukru, moje dzieci obeszły się bez).

6. Placki smażymy na średnio nagrzanej patelni, z obu stron. Porcję ciasta nakładamy łyżką. Pancakes jest gotowy do przewrócenia na drugą stronę jeśli widzicie na wierzchu pojawiające się bąbelki powietrza.

7. Gotowe pancakes podajemy z porcją ciepłej, owocowej sałatki.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ajvar! Najlepszy jaki w życiu jadłam

Ostatnimi tygodniami układamy swoje rodzicielskie menu wg zasad diety niełączenia. Nie będę się tu rozwodziła nad zasadami tejże diety, jak ktoś jest tym zainteresowany, to polecam blog Agnieszki Maciąg.

Reasumując, szukałam czegoś, co będzie pasowało do kanapek, a nie będzie zawierało: strączków ani sera. Trafiło na ajvar, bułgarską pastę, wykonaną z pieczonych bakłażanów i papryki. Gotowy słoik z ajvarem, który kupiłam w sklepie, bardzo nam posmakował. Niestety zniknął podczas jednej kolacji. Uznałam, że to rozbój w biały dzień (jeden mały słoiczek kosztował kilkanaście złotych) i na dodatek zawierał w składzie różne wątpliwe elementy jak olej słonecznikowy czy cukier. Podczas kolejnej wizyty w sklepie zakupiłam potrzebne składniki i przygotowałam swój własny ajvar.

Jest naprawdę przepyszny. Z podanych składników wychodzi jej sporo, ale nie martwcie się, po pierwsze znika w oczach wyjadana łyżką przed domowników, po drugie przechowywana w zamkniętym słoiczku może stać w lodówce przez wiele dni.

baner jabłkaSkładniki:

8 czerwonych papryk

2 małe bakłażany

1 mała ostra papryczka (można pominąć i dodać pieprz cayenne, do kupienia tutaj)

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka prawdziwego miodu, np. tego

2 łyżki octu jabłkowego, do kupienia tutaj

sól, pieprz

oliwa z oliwek, np. ta

Przygotowanie:

1. Papryki i bakłażany myjemy. Papryki kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne. Bakłażany kroimy w grube plastry. Układamy warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (papryki skórką do góry). Bakłażany smarujemy delikatnie oliwą.

2. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Papryki powinny mieć lekko opieczoną skórkę.

3. Warzywa studzimy. Zdejmujemy skórki z papryk.

4. Warzywa wrzucamy do głębokiej miski. Dodajemy: ocet, miód, przyprawy i blenderujemy na gładko. Oliwę dolewamy na koniec, tak, aby uzyskać ulubioną konsystencję.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pieczona owsianka o smaku szarlotki- uczta dla dzieci i nie tylko…

Dawno nic tu się nie pojawiało. Wybaczcie, ale potłukłam aparat i nie miałam narzędzi, aby dokumentować przygotowywane posiłki. Dziś mam dla Was coś wyjątkowego. Wynalazłam ten przepis myśląc o ciepłym śniadaniu dla moich dzieci. Musiało być nie tylko zdrowe i smaczne, ale też posiadać wersję bezglutenową (planowaliśmy odwiedziny dziecka na takowej diecie).

Wszystko się udało, dzieci bardzo zadowolone! Inspiracją był przepis z bloga true taste hunters.

p.s. Pamiętajcie, aby w wersji bezglutenowej użyć płatków z „przekreślonym kłosem”.

w tle

 

Składniki: (na 5 małych miseczek lub 2 spore porcje)

3 duże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach

125g płatków owsianych, np, tych lub bezglutenowych, do kupienia tutaj

2 łyżki rodzynek, do kupienia tutaj

4 łyżki syropu daktylowego lub miodu, do kupienia tutaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki cynamonu, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki kardamonu, do kupienia tutaj

szczypta gałki muszkatołowej, do kupienia tutaj

1 szklanka i 3 łyżki mleka np.roślinnego migdałowego do kupienia tutaj

2 łyżki budyniu waniliowego np. tego / lub zamiennie mąki ziemniaczanej

1 łyżka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy w misce, a następnie przekładamy do żaroodpornych naczyń wysmarowanych olejem kokosowym lub masłem klarowanym, odstawiamy na około 30 minut.

2. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 200 stopni, przez około 40 minut.

3. Można podawać w towarzystwie naturalnego jogurtu.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Omlety rządzą w mojej kuchni!

Przyznaje się bez bicia, że odkąd przetrenowałam przepis na idealne ciasto na omlet, niezwykle często gości on na moim porannym stole. Nie dosyć że ciepły, to jeszcze pachnący, puszysty i niebywałej urody. Jest to też danie miotełka, które wysprząta Twoją lodówkę, ponieważ możesz zestawiać w nim dowolne smaki. Pod przepisem znajdziecie jeszcze inne moje omletowe inspirację. Może któraś Was zainteresuje?

w tle

 

Składniki na 1 omlet

3 jajka

2 płaskie łyżki mąki kokosowej

szczypta soli i pieprzu

olej kokosowy (odrobina)

Dodatki: według uznania

Przygotowanie:

1. W misce umieszczamy powyższe składniki i mieszamy np miotełką.

2. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wylewamy na niego naszą masę.

3. Pieczemy omlet, kiedy boki zaczną lekko odchodzić od patelni, możemy delikatnie odwrócić go na drugą stronę lub (jeśli mamy odpowiednią patelnię do pieczenia) wsadzić na moment do piekarnika rozgrzanego do ok. 220 stopni.

4. Na gotowy omlet układamy dodatki (na głównym zdjęciu widać tuńczyka w oliwie oraz avocado.

omlet2

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS