Archiwa kategorii: DLA DZIECI

Placki brokułowe z kaszą jaglaną, bezglutenowe- przemycamy warzywa

Zawsze, kiedy moje dzieci zaczynają pociągać nosami, podejmuje kilka kulinarnych działań, które pomagają ich organizmom wybronić się samodzielnie z infekcji.

Oto one: ścinam do minimum cukier (generalnie nie jemy słodyczy-poza gorzką czekoladą lub podczas imprez zewnętrznych, na których nie mam wpływu co gospodarz poda), z dużą uwagą śledzę wtedy ilość posiłków na tzw. słodko typu płatki z mlekiem, placuszki z owocami, słodkie koktajle itd.

Maksymalizuje ilość dań z przewagą warzyw, zmniejszam liczbę mięsa i nabiału. Przemycam czosnek, kurkumę i przede wszystkim moją ukochaną kaszę jaglaną (usuwa śluzy z organizmu).

Ostatnie dni (za sprawą zmiennej pogody), pojawiły się zalążki katarów, więc ruszyłam do akcji! Myślałam, myślałam i wymyśliłam! Nie dosyć, że wyszło ładnie, szybko i zdrowo, to jeszcze bardzo smacznie. Zniknęło wszystko, co udało mi się przygotować (wyszło kilkanaście placków)! Dawno nie udało mi się uzyskać tak spektakularnego sukcesu z całkowicie zdrowym posiłkiem!

Zachęcam i Was do przygotowanie tych prostych placków. Jeśli chcecie uzyskać kształt i wygląd kotletów, to zwyczajnie uformujcie ciasto wg własnego upodobania.

Jeśli nie unikacie glutenu, możecie zamienić mąkę gryczaną, na orkiszową. Zamiast całych jajek (jeśli macie alergię na białko), możecie użyć samych żółtek, wtedy warto dać ich nieco więcej np. 3szt.

Smacznego!

baner jabłka

Składniki (na kilkanaście małych placków)

1 brokuł

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, do kupienia tutaj

ok. 3 łyżki mąki gryczanej do panierowania, do kupienia tutaj

2 jajka

po łyżeczce oregano i bazylii

1/2 łyżeczki kurkumy

olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Brokuła myjemy, kroimy na kawałki i gotujemy na parze (tak długo, aż będzie łatwy do pokrojenia, ale nie rozgotowany). Studzimy.

2. Kaszę jaglaną gotujemy w stosunku 1:3 z odrobiną oleju kokosowej lub masła klarowanego oraz szczyptą soli. Pamiętajcie, żeby kasza jaglana nie była gorzka, trzeba ją najpierw wsypać do suchego garnka i chwilę prażyć. Dopiero kiedy będzie gorąca, wlewamy wodę. Gotową kaszę studzimy.

3. W dużej misce mieszamy: kaszę jaglaną, pokrojonego bardzo drobno brokuła oraz jajka. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, oregano i bazylię. Całość mieszamy (najlepiej dłonią).

4. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub masło klarowane. Bierzemy do ręki 1 łyżkę naszego ciasta, otaczamy ją w mące gryczanej, spłaszczamy w dłoniach formując okrągły kształt i smażymy z obu stron na złoto.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Chlebek jogurtowy- naprawdę nie mam czasu :)

Ten przepis to ratunek dla domu kiedy brakuje chleba, a my nie mamy zbyt dużo czasu na jego przygotowanie.

Od dawna nie kupujemy sklepowego pieczywa, pieczemy średnio 3 razy w tygodniu. Zazwyczaj pieczywo orkiszowe lub żytnie, niemal zawsze na zakwasie. Teraz nadeszły gorsze czasy, jestem potwornie zapracowana, zepsułam już trzy zakwasy przez ich niedokarmienie, więc generalnie jest dramat.

Nowy zakwas będzie gotowy za trzy dni, a dzieci marudzą za kanapeczką! Ratujemy sytuacje wypiekiem szybkim, ale bardzo smacznym.

Ciasto przygotowała od początku do końca najstarsza córka (11 lat), więc zachęcam Was do zaproszenia dzieci do wspólnych wypieków.

w tle

Składniki : na małą blachę, długości około 23cm

450g mąki orkiszowej typ 1850, do kupienia tutaj

1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

500g jogurtu naturalnego (bez mleka w proszku)

90 ml mleka (może być roślinne) lub wody

pestki dyni lub słonecznika do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

2. Posmaruj formę tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.

3. Wymieszaj dokładnie mąkę z solą, papryką i sodą. Stopniowo dodawaj jogurt. Dodaj tyle mleka, ile będzie trzeba, aby powstało gęste, ciągnące się, wilgotne ciasto.

4. Przełóż ciasto do formy, posyp mąką i pestkami dyni ( lub słonecznikiem).

5. Piecz 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180 stopni  i piecz jeszcze 40 minut, aż chleb zrobi się brązowy i chrupiący.

6. Wystudź na ruszcie. Podawaj ciepły (sam lub z masełkiem) lub po wystudzeniu z czymkolwiek Ci się wymarzy.

Smacznego!

chleb

chleb jogurtowy2

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS