Archiwa kategorii: SŁODYCZE

Najprostsze ciasteczka maślane

W ostatnią niedziele, udałam się na Targi Edukacyjne w poszukiwaniu książek kucharskich. Ponieważ ostatnio dużo pracuje z dziećmi, prowadząc różnorakie warsztaty dla nich, poszukiwałam jakiś nowych inspiracji. Wróciłam w kilkoma ciekawymi  pozycjami, w tym z książką autorstwa Agnieszki Kręglickiej pt. „Gotowi, by gotować. Domowa kuchnia polska dla nastolatków.” Nie będę ukrywała, że do zakupu zachęciły mnie głownie przepiękne zdjęcia autorstwa znanego fotografa (Kevin Demaria).

Przepis na ciasteczka, które Wam polecam pochodzi właśnie z tej książki. Inicjatorką i głównym wykonawcą wypieku była moja 11-letnia córka, która uznała tę książkę za własną i postanowiła na własnej skórze wypróbować niejeden przepis. Ciasteczka są rzeczywiście banalnie proste w wykonaniu, przepyszne i oczywiście znikają w mgnieniu oka. Wykorzystajcie ten przepis i zaproście swoje mniejsze i większe dzieci do wspólnego gotowania.

baner jabłka

Składniki:

300g mąki orkiszowej razowej, do kupienia tutaj

200g masła (zimnego z lodówki)

100g cukru (lub mniej)

dodatki: otarta skórka z 1/2 cytryny, ekstrakt waniliowy (łyżka), szczypta soli

do dekoracji: słonecznik, orzechy piniowe, mak, płatki migdałów lub sezam, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ze sobą mąkę z cukrem. Masło (zimne) posiekaj nożem i dodaj do mąki z cukrem.

2. Dodaj szczyptę soli i ewentualnie otartą skórkę z cytryny lub ekstrakt waniliowy.

3. Wyrabiaj dłońmi ciasto tak, by mąka oblepiła całkowicie masło. Gdy ciasto stanie się plastyczne i będzie tworzyło jedną masę, podziel je na kilka kawałków i uformuj kilka małych wałków.

4. Wsadź wałki do folii i umieść na krótko (ok.5-10 minut) do zamrażarki.

5. Schłodzone ciasto pokrój na plasterki około 1/2 cm cm lub lekko rozwałkuj i wytnij ulubione kształty.

6. Układaj gotowe do wypieku ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Górę udekoruj ulubionym ziarnem, u nas sezam i słonecznik.

7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz około 10-15 minut, aż będą rumiane.

Smacznego!

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pączki z pieca

Zewsząd wyglądają dziś do nas pączki. Cukiernicy dbają o to, aby były piękne, pachnące, lukrowane, ale też bardzo tłuste. Większość z nas poddaje się tym zachętom, bo przecież to jeden taki dzień w roku.

Proponuję dziś wersję pączków, po których nie trzeba będzie zmieniać garderoby na większą, a nasze organizmy nie przeżyją cukrowego wstrząsu.

Są pyszne i puszyste. Z pewnością nie są przesłodzone, a ponieważ pieczemy je w piecu, a nie smażymy w głębokim tłuszczu, są również dużo lżejsze. Dodatek mąki razowej powoduje, że nie otrzymujemy nagłego niekontrolowanego skoku cukru do krwi.

w tleSkładniki na około 22 pączki:

430g mąki pszennej (lub co polecam orkiszowej typ 700, do kupienia tutaj)

80g mąki orkiszowej typ 1750, do kupienia tutaj

250ml ciepłego mleka (może być również roślinne)

2 łyżki roztopionego i ostudzonego masła

1 jajko

30g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

dodatkowo do środka:

kajmak (pyszny!) do kupienia tutaj

lub  dżem czy dowolna konfitura

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. W małej miseczce mieszamy 3 łyżki ciepłego mleka, rozkruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki. Odstawiamy na 15 minut, aby nasz zaczyn ruszył.

2. Przesiewamy mąkę przez sito. Mieszamy ją ze szczyptą soli oraz pozostałym cukrem.

3. Gotowy zaczyn wlewamy do mąki, dodajemy mleko, rozkłucone w miseczce jajko oraz ostudzone masło.

4. Wyrabiamy ciasto (około 7-10minut).

5. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia (przykryte ściereczką) na godzinę w ciepłe miejsce.

6. Po tym czasie, wyrośnięte ciasto (powinno podwoić swoją objętość) rozwałkowujemy delikatnie na grubość około 2cm. Następnie wykrawamy szklanką o średnicy około 6 cm okrągłe kształty.

7. Na środek krążka układamy odrobinę wybranego nadzienia np.kajmaku i zamykamy krążek ruchem do góry.

8. Gotowe pączki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do drugiego wyrastania (około 50 minut).

9. Pieczemy około 12 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

paczki

 

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pralinki z orkiszem i kajmakiem

„W czasie ferii dzieci się nudzą..”.Znacie z pewnością tę piosenkę. W moim domu, obecnie znajduje się trzech znudzonych „osobników”, którzy mają diametralnie różne (ode mnie) spojrzenie na to, jak należy spędzać dzień.

Chcąc zyskać przynajmniej kilkanaście minut wolności i móc spokojnie popracować, pozwoliłam na wejście tychże dzieci do kuchni, celem przygotowania przekąski na drugie śniadanie. Nie jemy słodyczy na co dzień, więc uznałam, że przymknę oko na to, że jest to słodki posiłek. Dużym plusem kajmaku, który Wam proponuje, jest to, że ma tylko 3 proste składniki, bez chemii i sztucznych barwników. Producent posiada cefryfikaty : „Jakość Tradycja” oraz „Dziedzictwo Kulinarne”. Nawet najmłodsza (3 letnia) córka była w stanie zrobić swoją pralinkę.

w tleSkładniki:

orkisz do chrupania, do kupienia tutaj

kajmak, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Na łyżeczkę nabieracie kształtną ilość kajmaku i wrzucacie go do miski z orkiszem do chrupania.

2. Popychając łyżeczką lub ręką, turlacie kulę.

3. Dociskacie dłonią, tworząc zwartą kulkę.

Smacznego!

P.S. W wersji bezglutenowej, sięgnijcie po ryż preparowany, do kupienia tutaj

pralinkizkajmaku

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pancakes z ricotty-bo dzieci lubią przepisy banalne

Moje dzieci lubią proste, ładnie wyglądające dania. Najlepiej takie, w których można wypatrzeć gołym okiem poszczególne składniki.

Ten przepis wydaje się idealny na śniadanie czy podwieczorek. Są bardzo szybkie w przygotowaniu, uniwersalne, ponieważ można je podać po prostu ze wszystkim (ulubioną konfiturą, miodem, jogurtem czy owocami) .

Czasem przygotowujemy je i zabieramy ze sobą w podróż.

Po najlepszą mąkę orkiszową i olej kokosowy zapraszam na www.uwolnijkuchnie.pl

w tle

Składniki: (na około 10 placków)

180g sera ricotta

1/2 łyżeczki sody

1 jajko

4-5 łyżek mąki orkiszowej typ 1850 do kupienia tutaj

miód (wg uznania, u mnie 1 łyżka)

olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy (na przykład blenderem) i smażymy na maśle kokosowym (do kupienia tutaj), układając okrągłe placki za pomocą łyżki.

Pancakes pięknie rosną na patelni. Gotowe placki układamy na ręczniku papierowym, dzięki czemu pozbywamy się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS