Archiwa kategorii: PRZEKĄSKI

Muffiny z groszkiem orkiszowe-puszyste i pyszne

To już kolejna odsłona moich warzywnych muffinów. Przygotowuje je z wielką przyjemnością gdyż wiem, że dzieci zjadają je z chęcią. Cieszy mnie fakt, że za ich przyczyną przemycam maluchom kolejne warzywo. Są naprawdę łatwe w przygotowaniu, idealne do zabrania na II śniadanie do szkoły, pracy, czy na wycieczkę.

W tej wersji opieram się na zielonym groszku. Z pewnością wiecie, że warzywa strączkowe są bardzo zdrowe, mają dużo dobrego, roślinnego białka, poza tym potasu, fosforu, magnezu oraz beta-karotenu. Pamiętajcie jednak, że nie należy sięgać po zielony groszek z puszki! Taki produkt zawiera mnóstwo cukru i konserwantów. Kupujcie tylko groszek w słoiku, mrożony lub suszony np. ten .

Tutaj macie linki do pozostałych wersji muffinów: bezglutenowe z pesto lub orkiszowe z cukinią

Do dzieła!

baner jabłka

Składniki na około 12-17 babeczek (w zależności od wielkości foremek)

100g mąki orkiszowej typ 1750, do kupienia tutaj

200g mąki orkiszowej typ 700, do kupienia tutaj

1 szklanka ugotowanego, zielonego groszku

1 szklanka startego sera typu cheddar lub mozarella (im młodsze dzieci, tym chętniej wybierają mozarrelle i odwrotnie)

275ml mleka, może być roślinnego

2 duże jajka

1 łyżka pestek słonecznika, do posypania

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, bez aluminium, np. tego

sól, pieprz czarny

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Dodaj ser starty na tarce z grubymi oczkami.

3. W drugiej misce wymieszaj mleko z jajkami. Następnie wlej masę do mąki i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. W razie potrzeby dolej trochę mleka, masa powinna być gęsta (gęstość jogurtu greckiego).

4. Dołóż groszek i delikatnie wmieszaj go w całość, masa powinna być grudkowata.

5. Nakładaj masę do foremek na babeczki. Posyp na wierzchu pestkami słonecznika.

6. Piecz 20-25 minut, aż babeczki wyrosną, zrobią się złociste i twarde w dotyku. Zostaw do ostudzenia.

Smacznego!

 

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Cukiniowe babeczki i warsztaty w przedszkolu Calineczka

W miesiącu kwietniu trzykrotnie odwiedziłam jedno z poznańskich przedszkoli. W sumie przeprowadziłam 6 warsztatów dla dzieci we wszystkich grupach wiekowych od 3 do 6 lat. Spotkania obfitowały w miłe chwile. Ciepło i radość płynąca od dzieci, jest ogromnym motywatorem do ciągłego rozwoju i nieustannej pracy.

Długo jeszcze będę pamiętała słowa, które usłyszałam od  dzieci: „czuje jakby Pani była moją mamą”, „kocham Panią, „będę za Panią tęskniła”, „przyjdzie Pani do nas jeszcze?”.

Pozostają wspomnienia dobrych chwil i pięknych zapachów, które wspólnie wytworzyliśmy. Poniżej znajdziecie przepis, na którym pracowaliśmy wspólnie z dziećmi.

Najbardziej cieszy mnie fakt, że dzieci zjadły muffiny ze smakiem! Pod przepisem znajdzienie foforelację z warsztatów.

baner jabłkaSkładniki na około 20 małych babeczek:

2 szklanki (300g) mąki orkiszowej, do kupienia tutaj

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez aluminium, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki soli himalajskiej, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

1 szklanka startego sera mozarella (lub innego np. parmezan, pecorino)

2 duże jajka

1,5-2 szklanki mleka (może być roślinne)

1 szklanka (150g) drobno startej cukinii

1 pęczek świeżo pokrojonego koperku lub szczypiorku

słonecznik do posypania, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. W dużej misce mieszamy najpierw produkty suche:  mąka, proszek do pieczenia, sól, pieprz. Na koniec wrzucamy ser.

2. Oddzielnie mieszamy (dobrze się sprawdza trzepaczka) jajka z mlekiem.

3. Wlewamy masę jajeczną do miski z mąką i mieszamy. Dodajemy koperek i cukinię.

4. Masa powinna być gęsta, grudkowata, ale bez problemu spadająca z łyżki do foremki. Jeśli jest zbyt gęsta, dodajemy mleka.

5. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Nakładamy ciasto do foremek (do wysokości 3/4).

6. Posypujemy wierzch babeczek pestkami słonecznika.

7. Pieczemy 20-25 minut, aż babeczki wyrosną i zrobią się złociste.

Smacznego!

2032

2533

21

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Najprostsze ciasteczka maślane

W ostatnią niedziele, udałam się na Targi Edukacyjne w poszukiwaniu książek kucharskich. Ponieważ ostatnio dużo pracuje z dziećmi, prowadząc różnorakie warsztaty dla nich, poszukiwałam jakiś nowych inspiracji. Wróciłam w kilkoma ciekawymi  pozycjami, w tym z książką autorstwa Agnieszki Kręglickiej pt. „Gotowi, by gotować. Domowa kuchnia polska dla nastolatków.” Nie będę ukrywała, że do zakupu zachęciły mnie głownie przepiękne zdjęcia autorstwa znanego fotografa (Kevin Demaria).

Przepis na ciasteczka, które Wam polecam pochodzi właśnie z tej książki. Inicjatorką i głównym wykonawcą wypieku była moja 11-letnia córka, która uznała tę książkę za własną i postanowiła na własnej skórze wypróbować niejeden przepis. Ciasteczka są rzeczywiście banalnie proste w wykonaniu, przepyszne i oczywiście znikają w mgnieniu oka. Wykorzystajcie ten przepis i zaproście swoje mniejsze i większe dzieci do wspólnego gotowania.

baner jabłka

Składniki:

300g mąki orkiszowej razowej, do kupienia tutaj

200g masła (zimnego z lodówki)

100g cukru (lub mniej)

dodatki: otarta skórka z 1/2 cytryny, ekstrakt waniliowy (łyżka), szczypta soli

do dekoracji: słonecznik, orzechy piniowe, mak, płatki migdałów lub sezam, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ze sobą mąkę z cukrem. Masło (zimne) posiekaj nożem i dodaj do mąki z cukrem.

2. Dodaj szczyptę soli i ewentualnie otartą skórkę z cytryny lub ekstrakt waniliowy.

3. Wyrabiaj dłońmi ciasto tak, by mąka oblepiła całkowicie masło. Gdy ciasto stanie się plastyczne i będzie tworzyło jedną masę, podziel je na kilka kawałków i uformuj kilka małych wałków.

4. Wsadź wałki do folii i umieść na krótko (ok.5-10 minut) do zamrażarki.

5. Schłodzone ciasto pokrój na plasterki około 1/2 cm cm lub lekko rozwałkuj i wytnij ulubione kształty.

6. Układaj gotowe do wypieku ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Górę udekoruj ulubionym ziarnem, u nas sezam i słonecznik.

7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz około 10-15 minut, aż będą rumiane.

Smacznego!

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pralinki z orkiszem i kajmakiem

„W czasie ferii dzieci się nudzą..”.Znacie z pewnością tę piosenkę. W moim domu, obecnie znajduje się trzech znudzonych „osobników”, którzy mają diametralnie różne (ode mnie) spojrzenie na to, jak należy spędzać dzień.

Chcąc zyskać przynajmniej kilkanaście minut wolności i móc spokojnie popracować, pozwoliłam na wejście tychże dzieci do kuchni, celem przygotowania przekąski na drugie śniadanie. Nie jemy słodyczy na co dzień, więc uznałam, że przymknę oko na to, że jest to słodki posiłek. Dużym plusem kajmaku, który Wam proponuje, jest to, że ma tylko 3 proste składniki, bez chemii i sztucznych barwników. Producent posiada cefryfikaty : „Jakość Tradycja” oraz „Dziedzictwo Kulinarne”. Nawet najmłodsza (3 letnia) córka była w stanie zrobić swoją pralinkę.

w tleSkładniki:

orkisz do chrupania, do kupienia tutaj

kajmak, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Na łyżeczkę nabieracie kształtną ilość kajmaku i wrzucacie go do miski z orkiszem do chrupania.

2. Popychając łyżeczką lub ręką, turlacie kulę.

3. Dociskacie dłonią, tworząc zwartą kulkę.

Smacznego!

P.S. W wersji bezglutenowej, sięgnijcie po ryż preparowany, do kupienia tutaj

pralinkizkajmaku

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS