Archiwa kategorii: BEZGLUTENOWO

Aromatyczny krem z jabłka i pietruszki- bez nabiału

Składniki: (dla 4-5 osób)

1/2 pora

1 duże jabłko

1/2 selera

1 duża pietruszka

2 ziemniaki

1l bulionu

1 łyżka oleju do smażenia (rzepakowy, ryżowy, z pestek winogron)

1 łyżka masła klarowanego

sól, pieprz

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

  1. W garnku z szerokim dnem podgrzewamy olej oraz masło.
  2. Por kroimy w paseczki i smażymy kilka minut.
  3. Seler, pietruszkę oraz jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Dorzucamy do garnka z porem i smażymy kolejne kilka minut.
  4. Do podsmażonych lekko warzyw, wrzucamy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Po chwili zalewamy bulionem i gotowujemy do momentu, kiedy ziemnaki staną się bardzo miękkie.
  5. Blendujemy całość. Doprawiamy solą, swieżo zmielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową. Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ziołowe placki, bezglutenowe, puszyste i aromatyczne

Dzisiejszy przepis, jest odpowiedzią na Wasze prośby o śniadaniowe inspirację bez glutenu. Placki, które dla Was przygotowałam są naprawdę smacznę i puszyste. Delikatnie ziołowe. Smakują wyśmienicie z ulubiona pastą, w planach miałam pastę z avocado i suszonych pomidorów, nie udało mi się jednak kupić dojrzałego avocado, dlatego na zdjęciu zobaczycie zamiast pasty, sałatkę z pokrojonego w kostkę avocado. Polecam Wam jako dodatek do tych placków guacamole lub ajvar.

Dobra wiadomość jest taka, że smakują wyśmienicie również na zimno, są więc dobrym pomysłem na posiłek, który możemy zabrać ze sobą do pracy, szkoły. Są zwarte, nie rozsypują się podczas przewracania na patelni.

Rada dla tych, którzy unikają jajek- zastąpcie je 3 łyżkami zmielonego siemienia lnianego zalanego na moment niewielką ilością gorącej wody. Dla osób, który unikają nabiału- użyjcie zamiast kefiru mleka kokosowego, śmietanki roślinnej (polecam owsianą i migdałową). Do dzieła!

Składniki na 12 placków:

150g mąki owsianej

2 jajka (zamiennik jajek, czytaj wyżej)

1/2 szklanki kefiru (zamiennik kefiru, czytaj wyżej)

1 płaska łyżeczka soli, pieprz

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 garście świeżego szpinaku

10 liści świeżej bazylii

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

masło klarowanie, olej rzepakowy, ryżowy z pestek winogron

Przygotowanie: 

  1. Wszystkie składniki wkładamy do naczynia i blendujemy.
  2. Smażymy na patelni mocno rozgrzanej, najlepiej użyć łyżeczkę masła klarowanego i łyżeczkę oleju. Pamiętajcie, że jeżeli smażycie na oleju kokosowym, placki będą smaczne tylko na ciepło, wystudzone zamienią się w kamień.
  3. Smażymy po ok. 4 minuty z każdej strony.
  4. Po zdjęciu z patelni, odstawiamyje  na moment na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Socca, farinata lub zwyczajnie placek z ciecierzycy

Bardzo lubię dobrej jakości pieczywo, głównie na zakwasie. Jednak dobre rzeczy potrafią się również znudzić. W takich momentach sięgam po orkiszowe bajgle, żytnie podpłomyki czy właśnie włoską farinattę. Spotkałam się już z kilkoma nazwami tego pieczywa, socca, farinata, a czasem polską wersją, placek z ciecierzycy.

Wszyscy, którzy śledzą moje poczynania w kuchni wiedzą, że najbardziej na świecie lubię proste smaki! Socca wpisuje się w tę zasadę idealnie! Do jej przygotowania wystarczy kilka składników.

Idealnie sprawdzi się w towarzystwie dobrej, warzywnej pasty lub hummusu.

Spróbujcie i Wy!

Składniki:

200g suszonej ciecierzycy (lub szklanka mąki z ciecierzycy)

1 szklanka i 2 łyżki wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

ewentualnie: mielony kumin, kolendra lub inna ulubiona przyprawa

1 łyżka ziaren sezamu lub siemienia lnianego

Przygotowanie:

  1. Ciecierzycę mielimy na mąkę.
  2. Dodajemy wodę, oliwę i sól. Miskujemy całość kilka minut.
  3. Odstawiamy na około 30 minut do nasiąknięcia.
  4. Na blachę do pieczenia wyłożyć papier, posmarować go oliwą.
  5. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Blachę wsunąć do piekarnika na kilka minut, aby się nagrzała.
  6. Ciasto wyłożyć na gorącą formę i rozprowadzić na wymiar ok 28cm średnicy. Posypać sezamem (lub innym ulubionym dodatkiem)
  7. Piec przez 20min, do czasu lekkiego zbrązowienia.
  8. Kroić kilka minut po wyciągnięciu z pieca. Smacznego

Przygotowanie na Thermomix:

  1. Ciecierzyce wkładamy do naczynia i mielimy na mąkę 1min/obr.10. Ściągamy kopystką na dno naczynia.
  2. Dodajemy wodę, sól, oliwę, przyprawy i miskujemy 10sek/obr.6. Następnie wyrabiamy 1min/interwał.
  3. Zostawiamy w zamkniętym naczyniu na ok.30minut. Od 4 punktu postępujemy jak w przepisie tradycyjnym. Smacznego

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pasta marchewkowa i moje postne śniadanie

Wielu z Was (wnioskuje po licznych wpisach na fb, ale też po dużej liczbie rozmów i maili) obecnie podejmuje różne formy postu, czy inaczej mówiąc przeprowadza detoks organizmu. Bardzo się z tego cieszę, jestem pewna, że nasz organizm, aby mógł utrzymywać się w zdrowiu i dobrej formie, potrzebuje 1-2 razy w roku, przejść swoisty detoks.

Jak pewnie wiecie, sposobów na detoks jest mnóstwo. Jedno jest pewne- opierać się powinien na zwiększonym w sposób zasadniczy (nie z 1 plasterka, na 2 plasterki) spożyciu warzyw.

Mój aktualny post, opiera się na jedzeniu warzyw z dodatkiem dobrych tłuszczy oraz piciu wody alkalicznej. Poniżej proponuje Wam przepis na pastę marchewkową, sięgajcie po nią nie tylko na czas postu! Smacznego!

Składniki:

50g cebuli

100g masła klarowanego/ możesz dodać dobry nierafinowany olej rzepakowy

250g marchwi

140g koncentratu pomidorowego

1/2 łyżki tymianku

1/2 łyżki oregano

1 łyżeczka soli himalajskiej

Przygotowanie na Termomix:

  1. Do naczynia włożyć cebulę, rozdrobnić 3sek/obr.5, zgarnąć kopystką na dno naczynia.
  2. Dodać 20g masła i dusić 1min30sek/Varoma/obr.1
  3. Dodać marchew, rozdrobnić 5 sek/obr.5. Zgarnąć składniki na dno naczynia.
  4. Dodać 80g masła i pozostałe składniki i podgrzewać 6 min/90stopni/obr.2, następnie zmiksować 10sek/obr.10.

Przygotowanie tradycyjne:

  1. Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Marchew obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
  2. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego, wrzucamy cebulkę i dusimy ok.2 minut.
  3. Do cebuli wrzucamy marchew, przyprawy oraz pozostałe masło i dusimy razem około 6-7 minut.
  4. Całość blenderujemy. Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS