Archiwa tagu: ajvar

Ajvar! Najlepszy jaki w życiu jadłam

Ostatnimi tygodniami układamy swoje rodzicielskie menu wg zasad diety niełączenia. Nie będę się tu rozwodziła nad zasadami tejże diety, jak ktoś jest tym zainteresowany, to polecam blog Agnieszki Maciąg.

Reasumując, szukałam czegoś, co będzie pasowało do kanapek, a nie będzie zawierało: strączków ani sera. Trafiło na ajvar, bułgarską pastę, wykonaną z pieczonych bakłażanów i papryki. Gotowy słoik z ajvarem, który kupiłam w sklepie, bardzo nam posmakował. Niestety zniknął podczas jednej kolacji. Uznałam, że to rozbój w biały dzień (jeden mały słoiczek kosztował kilkanaście złotych) i na dodatek zawierał w składzie różne wątpliwe elementy jak olej słonecznikowy czy cukier. Podczas kolejnej wizyty w sklepie zakupiłam potrzebne składniki i przygotowałam swój własny ajvar.

Jest naprawdę przepyszny. Z podanych składników wychodzi jej sporo, ale nie martwcie się, po pierwsze znika w oczach wyjadana łyżką przed domowników, po drugie przechowywana w zamkniętym słoiczku może stać w lodówce przez wiele dni.

baner jabłkaSkładniki:

8 czerwonych papryk

2 małe bakłażany

1 mała ostra papryczka (można pominąć i dodać pieprz cayenne, do kupienia tutaj)

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka prawdziwego miodu, np. tego

2 łyżki octu jabłkowego, do kupienia tutaj

sól, pieprz

oliwa z oliwek, np. ta

Przygotowanie:

1. Papryki i bakłażany myjemy. Papryki kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne. Bakłażany kroimy w grube plastry. Układamy warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (papryki skórką do góry). Bakłażany smarujemy delikatnie oliwą.

2. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Papryki powinny mieć lekko opieczoną skórkę.

3. Warzywa studzimy. Zdejmujemy skórki z papryk.

4. Warzywa wrzucamy do głębokiej miski. Dodajemy: ocet, miód, przyprawy i blenderujemy na gładko. Oliwę dolewamy na koniec, tak, aby uzyskać ulubioną konsystencję.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS