Archiwa tagu: bezglutenowe

Muffinki jagodowe- bezglutenowe, bezjajeczne, bez drożdży

Uwielbiamy jagody. Poza tym, że jest obecnie na nie sezon, warto pamiętać o ich właściwościach. Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu i pomagają uelastyczniać naczynia krwionośne.

Koniecznie zabierzcie je ze sobą na wycieczkę, są idealne do chwycenia w rękę, nawet dla malucha. Nie kruszą się. Jedyne o czym musicie pamiętać, to zabranie ze sobą chusteczek, ponieważ jagody zostawiają po sobie ślady na twarzach i zębach konsumujących.

Przepis pochodzi z książki „Smakowita Ella”.

baner jabłka

 

Składniki: na 12 małych muffinek

200g mąki gryczanej np. tej (może też być mąka z brązowego ryżu)

1/2 łyżki cynamonu mielonego

150ml mleka migdałowego, np. tego

150ml syropu klonowego, do kupienia tutaj

60g mielonych migdałów, czyli tzw. mąki migdałowej, do kupienia tutaj

300g świeżych jagód (około 2 szklanek)

olej kokosowy do natłuszczenia foremek

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni w funkcji góra-dół lub 160 stopni w trybie termoobieg.

2. W dużej misce mieszamy na gładką masę : mąkę, cynamon, mleko migdałowe, syrop klonowy i mielone migdały. Na koniec dodajemy jagody.

3. Olejem kokosowym natłuszczamy foremki (jeśli macie silikonowe foremki, pomińcie ten krok).  Przekładamy masę do foremek (3/4 wysokości) i pieczemy około 40 minut, aż muffinki zrobią się złotobrązowe.

Smacznego!

 

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pancakes gryczane z duszonymi jabłkami

Te gryczane pancakes są w 100% glutenfree. Pyszne, ładnie wyrastają, nie rozpadają się. Na dodatek są szybkie w przygotowaniu więc sprawdzą się jako pożywne śniadanie nawet w tygodniu. Nie mam w domu nikogo, kto nie toleruje glutenu, ale często sięgam do bezglutenowych produktów, ponieważ mają one (te naturalne, nieprzetworzone) wiele wartościowych składników. W tym przypadku zależało mi na mące gryczanej, której nie jemy zbyt często, a która to posiada wiele niezbędnych minerałów, mikroelementów i witamin. Po drugie w ziarnach gryki są związki spełniające rolę przeciwutleniaczy, które zapobiegają występowaniu alergii, miażdżycy, zawałom serca, nowotworom.

baner jabłka

Składniki na kilkanaście placków:

1 szklanka mąki gryczanej, np. tej , lub z certyfikatem bezglutenowym do kupienia tutaj

1/3 szklanki mąki ryżowej, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki cynamonu, np. tego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów, np. tego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 płaskie łyżki cukru/ ksylitolu

1/3 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego, np. tego

3 jajka

3/4 szklanki mleka (może być roślinne)

Składniki na duszone owoce:

3 jabłka, gruszki lub śliwki

masło klarowane do smażenia

odrobina miodu/ syropu klonowego (niekoniecznie)

 

 

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy wszystkie sypkie składniki (2 rodzaje mąk), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, cukier i sól.

2. W drugiej misce mieszamy trzepaczką mleko, jajka oraz olej rzepakowy.

3. Następnie mieszamy ze sobą składniki z obu misek.

4. Obieramy owoce i kroimy na dowolne kawałki (u mnie średnia kostka).

5. W szerokim garnku rozpuszczamy odrobinę masła klarowanego i dusimy (owoce po chwili puszczą swój sok) zawartość garnka około 10 minut. Tuż przed podaniem można dodać odrobinę słodzidła (ale tylko jeśli nie jesteście przyzwyczajeniu do małej ilości cukru, moje dzieci obeszły się bez).

6. Placki smażymy na średnio nagrzanej patelni, z obu stron. Porcję ciasta nakładamy łyżką. Pancakes jest gotowy do przewrócenia na drugą stronę jeśli widzicie na wierzchu pojawiające się bąbelki powietrza.

7. Gotowe pancakes podajemy z porcją ciepłej, owocowej sałatki.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pieczone warzywa zimowe- sałatka na ciepło

Ciekawa jestem jak Wam minął okres okołoświąteczny. Mnie upłynął bardzo przyjemnie i muszę się przyznać, że wcale się nie objadłam, z czego jestem bardzo dumna. Odczuwam natomiast sporą ociężałość po czterech dniach spędzonym bez ruchu za stołem, dlatego w najbliższych dniach będę Was inspirowała przepisami mocno warzywnymi na pobudzenie naszych obciążonych ciał.

Czujecie to ochłodzenie? Niebawem mają przyjść mrozy. Jak w taką pogodę jeść zimną sałatę? Ten przepis to świetna alternatywa na chłodne dni. Wykorzystujemy do niej tylko sezonowe, polskie warzywa i jabłka.

Pamiętajcie, że możecie przygotować sobie większą porcję tej sałaty i zjadać przez 1-2 dni już ostudzoną.  Świetnie smakuje również na kanapce z np. pastą chrzanową z tego przepisu.

Takie oczyszczanie po Świętach to żadne poświęcenie, to rarytas!

Autorką przepisu jest Marta Dymek.

w tleSkładniki na 1 porcje:

1 duża marchewka

1 mała pietruszka

1 mały burak

1 mały kawałek brukwi lub selera

pół kwaśnego jabłka

25 ml oliwy

sok z połowy cytryny

1/2 łyżeczki wędzonej papryki, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki ostrej papryki, do kupienia tutaj

szczypta soli

Przygotowanie:

1. Warzywa i jabłko obierz ze skórki i pokrój w cienkie paski. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego.

2. Przyprawy wymieszaj razem z oliwą i sokiem z cytryny.

3. Gotową marynatę wylej na warzywa i wymieszaj wszystko porządnie (może być dłonią).

4. Warzywa pieczemy 30-35 minut w temperaturze 180-185 stopni.

5. W trakcie pieczenia dwukrotnie otwieramy piekarnik i mieszamy warzywa z sosem.

Smacznego!

warzywa

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Chrupiące naleśniki gryczane- tradycyjne danie francuskie la gallette

Jak większość rodzin w tym kraju uwielbiamy naleśniki. Ten przepis jest świetny pod wieloma względami:

-ciasto robi się z mąki gryczanej, która jest bogata m.i.n. w magnez

-smakuje najlepiej na wytrwanie, więc dzieci nie ciągną do dżemu itp

-w konsystencji są bardzo podobne do chrupiącej tortilli, którą też uwielbiamy

Przepis jest banalny, jedyna trudność polega na tym, że ciasto trzeba przygotować dobę wcześniej! Myślę jednak, że nie jest to jakaś tytaniczna praca 🙂

Dodatki możecie dać dowolne, tradycyjnie we Francji, na podpieczony naleśnik wylewa się jajko i czeka aż się zetnie (taką wersję też lubimy, z pewnością kiedyś wrzucę takie zdjęcia).

Do dzieła!

w tleLista zakupów: (koniecznie po mąkę gryczaną zajrzyjcie na uwolnijkuchnie.pl )

250g mąki gryczanej, do kupienia tutaj

0,5l wody

sól himalajska lub morska

1 jajko

pomidory z czosnkiem i bazylią, do kupienia tutaj

Dodatki wg mojej wersji: ser kozi twardy, suszone pomidory, szpinak i czarne oliwki

Przygotowanie: 

Mąkę zalewamy wodą odstawiamy do lodówki na 1 dobę (może być również 1,5 doby). Po tym czasie mieszamy z jajkiem i solą. Ciasto ma być lejące.

Patelnie smarujemy tłuszczem (nie zbyt dużo i tylko przy pierwszym naleśniku). Smażymy naleśniki z dwóch stron. Po obróceniu naleśnika na drugą stronę, układamy dodatki i zaginamy boki naleśnik lekko do środka (widać na zdjęciu) i chwilkę przytrzymujemy drewnianą łopatką.

Talerz posypujemy solą i pomidorami z czosnkiem i bazylią.

Naleśniki gotowe! Smacznego!gryczane nales2gryczane nales1

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS