Archiwa tagu: burgery

Burgery pietruszkowe- bez mąki

Bardzo lubię warzywne burgery. Powodów jest kilka: są bardzo sycące, smaczne na ciepło i na zimno. Przygotowanie zabiera może i dużo czasu, ale z jednej porcji wychodzi ok. 10-12 sztuk, więc radości mamy na 2 dni. Przepis jest mój, autorski. Bardzo lubię pieczony korzeń pietruszki więc pomyślałam , że w burgerach również się sprawdzi. Miałam rację, po tym jak podałam burgera mężowi usłyszałam: one są smaczniejsze niż te buraczane! Przepis na burgery buraczane znajdziecie tutaj .Zachęcam Was gorąco do spróbowania.

baner jabłka

Składniki:

5 średniej wielkości korzeni pietruszki (około 2 szklanki startych na tarce pietruszek)

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

1 szklanka suchej kaszy jaglanej

1/2 szklanki czarnego sezamu (niekoniecznie, można zastąpić np. słonecznikiem, siemieniem), do kupienia tutaj

1/4 szklanki lnu mielonego, do kupienia tutaj

mała garść rodzynek niesiarkowanych

1/4 szklanki oleju rzepakowego extra vergine, np. tego

2 łyżki sosu sojowego tamari, np. tego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka kolendry, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki kuminu, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki kurkumy, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne do kupienia tutaj

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną wrzucamy do suchego garnka i prażymy kilka minut (do czasu kiedy będzie gorąca, przesuwając kilkakrotnie garnkiem w tym czasie). Następnie zalewamy wodą (3 szklanki), dodajemy odrobinę oleju kokosowego lub masła klarowanego i wsypujemy kurkumę oraz kumin . Gotujemy do wchłonięcia całkowitego wody, około 15 minut.

2. Gotową kaszę wyłączamy, wsypujemy do niej rodzynki, kumin, następnie mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

3. Pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce (grube oczka). Natkę pietruszki myjemy i siekamy na drobno.

4. Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy.

5. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki: kaszę z rodzynkami, pietruszkę, natkę, cebulę, czosnek, len, sezam, olej i przyprawy. Najlepiej robić to ręcznie wciskając składniki w siebie.

6. Formujemy okrągłe burgery i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Pieczemy około 20 minut, następnie za pomocą łopatki, delikatnie obracamy je na drugą stronę i dopiekamy kolejne 10 minut.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Burgery z batatów-obiad nie tylko dla rodziców

W tym tygodniu będzie na blogu dużo o batatach. Rozkochałam się w tym warzywie, zresztą nie tylko ja- 90% mojej rodziny, mogłoby jeść je niemalże codziennie.

Dziś na obiad przygotowaliśmy burgery, które zjedliśmy z dodatkiem rukoli oraz avocado.

Polecam Wam je bardzo. Zawsze jestem otwarta na zmiany przepisów, odradzam jednak w tym przypadku z rezygnowania z tahiny oraz przypraw (głównie mięty). One dodają daniu wyrazistego charakteru!

Inspiracją był blog www.jadlonomia.com

w tle

Składniki na około 8-10 burgerów:

bataty (około 400g)

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, do kupienia tutaj / 1 szklanka quinoa, do kupienia tutaj

1/4 szklanki tahiny, do kupienia tutaj

1/4 szklanki uprażonego sezamu, do kupienia tutaj

2 łyżki mąki z amarantusa, do kupienia tutaj

1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w drobniutką kostkę

2 łyżki mięty drobno posiekanej

2 łyżki pokrojonej drobno kolendry lub natki pietruszki

1 łyżeczka mielonego kuminu, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki mielonej kolendry, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki chilli, do kupienia tutaj

1/4 łyżeczki cynamonu, do kupienia tutaj

sól, pieprz

Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Bataty myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i pieczemy około 30 minut (lub do czasu kiedy będą w środku bardzo miękkie).

2. Bataty studzimy a następnie obieramy ze skórki i blenderujemy na gładką masę.

3. W dużej misce mieszamy pozostałe składniki- kaszę, mąkę,cebulę, tahini oraz przyprawy. Dodajemy masę z batatów.

4. Ugniatamy całość ręką tak, aby wszystko dobrze się wymieszało. Ustawiamy piekarnik na 200 stopni.

5. Kleimy małe kotlety i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je 20 minut, po tym czasie delikatnie obracamy na drugą stronę i pieczemy dodatkowe 10 minut.

Podajemy z kawałkiem avocado lub w bułce jako klasyczny burger.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Burgery z buraków

Kocham buraki miłością absolutną!

Uwielbiam przygotowywać dania z ich udziałem. Zazwyczaj są to dania pracochłonne, na starcie trzeba je albo ugotować albo upiec. W tym przypadku trzeba je zetrzeć na tarce. Podchodzę jednak do tego z pokorą i jednocześnie sprytem (rzeczy wielkie wymagają wysiłku, zawsze można upiec buraków większą porcję i wykorzystywać do innych dań w ciągu tygodnia).

Zachęcam Was gorąco do skorzystania z tego przepisu. Być może pokochacie buraki równie mocno jak ja.

P.S. Burgery smakują równie wyśmienicie na zimno i/lub odgrzane na drugi dzień.

w tleSkładniki:

2 szklanki buraków, startych na tarce o grubych oczkach

1 czerwona cebula, bardzo drobno posiekana (może być również biała lub por)

2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane

2,5-3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki uprażonych na suchej patelni pestek słonecznika

1/4 szklanki oleju rzepakowego nierafinowanego

2 łyżki sosu sojowego Tamari

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka imbiru

1/2 łyżeczki chilli

sól morska/himalajska

czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy dokładnie dłońmi przez kilka minut (aż uzyskamy klejącą masę).

2. Formujemy burgery i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Pieczemy 20 minut. Po tym czasie, przekładamy je na drugą stronę i dopiekamy jeszcze 5-8 minut.

Podajemy na rukoli z ulubionym sosem jogurtowym lub w bułce z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS