Archiwa tagu: carpacciozburaka

Carpaccio z burakami, kozim serem i orzechami włoskimi

Nie kryję się ze swoją miłością do buraków. Co więcej zachęcam Was do tego samego! W carpaccio łączą się 3 składniki, które wyjątkowo cenię z uwagi na dobroczynne składniki i ich wpływ na moje zdrowie. Są to: buraki, kozi ser i orzechy włoskie!

Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście tego dania, to zdecydowanie zachęcam Was, aby zrobić pierwszą próbę. Poza kwestią upieczenia buraków (zazwyczaj robię to wieczorem tak, aby na drugi dzień tylko obrać je ze skórki i pokroić na talerzu), jest to danie bardzo szybkie, a jednocześnie wykwintne. Smacznego!

Składniki na jedną porcję:

garść rukoli

2 średnie buraki

ser kozi

garść orzechów włoskich

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny, np. ten

sól, świeżo mielony czarny pieprz

tymianek (do pieczenia buraków)

Przygotowanie:

1. Buraki myjemy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je niewielką ilością oliwy (lub oleju rzepakowego extra vergine), posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem (niekoniecznie, ale dzięki niemu mają niesamowity aromat). Przykrywamy pokrywką i pieczemy ok. 1,5-2h (w zależności od wielkości buraków) w temperaturze 200 stopni.

2. Po upieczeniu buraki odstawiamy do ostudzenia. Następnie obieramy je ze skórki (przydadzą się rękawiczki gumowe) i kroimy w cienkie plastry.

3. Na talerzu układamy: umytą rukolę, buraki, posypujemy pokruszonym serem kozim oraz orzechami.

4. Całość polewamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS