Archiwa tagu: czerwona kapusta

Surówka z czerwonej kapusty z suszonymi morelami, granatem i pietruszką

Bardzo lubię surówki. Zbyt rzadko pojawiają się u mnie w domu, gdyż nie znoszę tarcia warzyw na tarce (szczególnie tych twardych, korzeniowych). Czerwona kapusta jest bardzo wdzięcznym materiałem do cięcia, nie jest zbyt twarda i można ją w kilka sekund cienko posiekać.

Sekretem tej surówki jest właśnie odpowiednie poszatkowanie kapusty, na bardzo cienkie paseczki. Dzięki temu, nie ma potrzeby parzenia jej, pod wpływem sosu cytrynowego, ładnie kruszeje i jest gotowa do spożycia już po kilku minutach.

Oryginalnie przepis pochodzi z książki Jadlonomia, pozwoliłam sobie na delikatną modyfikację proporcji (zmniejszając liczbę słodkich dodatków).

Smacznego!

baner jabłka

Składniki:

1/4 główki kapusty (ok. 400g)

4 suszone morele, niesiarkowane np. te

1/4 pęczka natki pietruszki

Sos:

1/2 łyżki kuminu, do kupienia tutaj

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżka syropu daktylowego, do kupienia tutaj

1 łyżka soku z cytryny

szczypta papryki chilli, do kupienia tutaj

czarny pieprz, sól

Do podania: pestki z 1/4 granatu

Przygotowanie:

  1. Kapustę kroimy w krzyżyk. 1/4 główki szatkujemy bardzo drobno i wkładamy do miski.
  2. Dodajemy pokrojone w cienkie paski morele oraz posiekaną natkę pietruszki.
  3. Przygotowujemy sos mieszając wszystkiego jego składniki.
  4. Gotowy sos wlewamy do kapusty i dokładnie ją mieszamy, tak, aby wycisnąć z niej jak najwięcej soku.
  5. Na koniec układamy pestki granatu.

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS