Archiwa tagu: detoks

Szarlotka jaglana- bez grama cukru!

Ten przepis uratował mi życie, kiedy stanęłam przed dylematem co przygotować na letnie spotkanie z przyjaciółmi. Zapowiedzieli się na kawę, więc trudno, abym podała do niej sałatę. Nie chciałam bombardować rodziny (ani siebie) cukrem, dlatego z wielką radością zabrałam się za ten przepis z książki „Jaglany detoks”.

Nie zawiodłam się. Potwierdzam słowa autora- jest pyszna, słodka (dzięki jabłkom, żurawinie i daktylom). Niestety dosyć czasochłonna, ale za to można ją jeść bez większych wyrzutów sumienia. Dodatkowym jej atutem, jest jej przepiękny wygląd! Zdecydowanie polecam.

Przepis jest w oryginale bezglutenowy i bez mleczny, ale możecie zamienić mleko roślinne na zwykłe, a mąkę kukurydzianą/kasztanową na orkiszową.

baner jabłka

SKŁADNIKI (na tortownice o średnicy 24cm)

Na spód:

1 1/2 szklanki kaszy jaglanej ugotowanej ze szczyptą kurkumy (jak gotujemy kaszę, instrukcja poniżej)

1 łyżka sezamu

1/3 szklanki mąki kukurydzianej lub kasztanowej, do kupienia tutaj , w wersji glutenowej użyj mąki orkiszowej

1/3 szklanki oleju kokosowego lub innego tłoczonego na zimno

1/3 szklanki mleka migdałowego lub wody źródlanej

Do musu jabłkowego:

2 kg słodko-kwaśnych jabłek

1 łyżeczka cynamonu

1/3 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie), do kupienia tutaj

1/2 szklanki suszonej żurawiny, do kupienia tutaj

8-10 daktyli, do kupienia tutaj

Na wierzch:

1/2 szklanki orzechów włoskich

1/2 szklanki płatków migdałowych, do kupienia tutaj

Wykonanie:

1. Daktyle potnij w cienkie paseczki i namocz w gorącej wodzie na około 10 minut.

2. Jabłka obierz ze skóry, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Podsmaż je na wysokiej patelni lub w szerokim garnku wraz z żurawiną, cynamonem, kardamonem, a na koniec dodaj namoczone daktyle. Mieszaj od czasu do czasu. Odstaw do ostygnięcia.

3. Ugotowaną, najlepiej jeszcze ciepłą kaszę jaglaną wymieszaj z mąką. Dodaj sezam, mleko lub wodę oraz olej kokosowy. Wyrób zwarte ciasto i wylep nim wyłożoną papierem do pieczenia formę, dociskając brzegi.

4. Zapiekaj około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyciągnij i po chwili rozłóż na wierzchu mus jabłkowy. Posyp płatkami migdałów i posiekanymi orzechami włoskimi. Przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnika na około 35 minut, a potem zdejmij folię i zapiekaj jeszcze 5 minut.

Gotowe!

JAK GOTOWAĆ KASZĘ JAGLANĄ?

Przepisów jest sporo, ale mój sprawdzony jest taki:

Do suchego garnka wsypuje kaszę i prażę ją na średniej temperaturze, aż poczuje orzechowy zapach (lub po sprawdzeniu dłonią kaszą będzie gorąca), w trakcie prażenia przesuwam ją kilkakrotnie w garnku.

Gorącą kaszę przesypuje na sito, przelewam ją wrzątkiem.

Następnie z powrotem wrzucam do garnka i zalewam wodą. Zazwyczaj w stosunku 1:2 tzn. na 1 szklankę kaszy, wlewam 2 szklanki wody. Warto obserwować kaszę i w razie potrzeby dolać jeszcze 0,5 szklanki jeśli zbyt mocno wchłonie wodę. Do gotującej się kaszy dokładam odrobinę masła klarowanego lub oleju kokosowego i szczyptę soli.

W trakcie gotowania nie mieszamy kaszy.

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sałata arbuzowa- my się burzy nie boimy!

Buntuje się na te ciągłe ulewy i burze! Gdzie jest słoneczne lato?

Ta sałatka powstała z powodu przygotowania zbyt dużej ilości kiełków z fasoli mung oraz otrzymania ogromnego i soczystego arbuza. Myślałam jak te dwie rzeczy wykorzystać i przypomniałam sobie inspirację Anny Lewandowskiej na sałatę arbuzową. Wykorzystałam jej pomysł na połączenie arbuza ze świeżą miętą.

Reszta składników to już mój pomysł. Sałata wyszła pyszna.

P.s. Jej stałe składniki to: arbuz, mięta i sałata (oraz przyprawy), resztę dodatków możecie układać wg uznania.

baner jabłka

Składniki:

kiełki fasoli mung, nasiona do kupienia tutaj

sałata lodowa (może być też świeży szpinak,, roszponka)

arbuz pokrojony w kostkę

świeża mięta (posiekana)

jogurt naturalny

oliwa

krem balsamiczny (lub ocet balsamiczny np. ten)

sól, pieprz czarny

płatki drożdżowe (niekoniecznie, dają serowy- parmezanowy posmak, który uwielbiam), do kupienia tutaj

czarny sezam lub czarnuszka (niekoniecznie, do posypania), do kupienia tutaj

Przygotowanie:

W dużej misce mieszamy sałatę, arbuza, kiełki oraz miętę. Dodajemy 2 łyżki jogurtu naturalnego, odrobinę oliwy. Przyprawiamy solą, pieprzem, płatkami drożdżowymi. Nakładamy na talerz i posypujemy sezamem lub czarnuszką.

Smacznego!

sałatka arbuzowa1

kiełki mung

sałatka arbuzowa

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS