Archiwa tagu: dieta

Burgery pietruszkowe- bez mąki

Bardzo lubię warzywne burgery. Powodów jest kilka: są bardzo sycące, smaczne na ciepło i na zimno. Przygotowanie zabiera może i dużo czasu, ale z jednej porcji wychodzi ok. 10-12 sztuk, więc radości mamy na 2 dni. Przepis jest mój, autorski. Bardzo lubię pieczony korzeń pietruszki więc pomyślałam , że w burgerach również się sprawdzi. Miałam rację, po tym jak podałam burgera mężowi usłyszałam: one są smaczniejsze niż te buraczane! Przepis na burgery buraczane znajdziecie tutaj .Zachęcam Was gorąco do spróbowania.

baner jabłka

Składniki:

5 średniej wielkości korzeni pietruszki (około 2 szklanki startych na tarce pietruszek)

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

1 szklanka suchej kaszy jaglanej

1/2 szklanki czarnego sezamu (niekoniecznie, można zastąpić np. słonecznikiem, siemieniem), do kupienia tutaj

1/4 szklanki lnu mielonego, do kupienia tutaj

mała garść rodzynek niesiarkowanych

1/4 szklanki oleju rzepakowego extra vergine, np. tego

2 łyżki sosu sojowego tamari, np. tego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka kolendry, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki kuminu, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki kurkumy, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne do kupienia tutaj

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną wrzucamy do suchego garnka i prażymy kilka minut (do czasu kiedy będzie gorąca, przesuwając kilkakrotnie garnkiem w tym czasie). Następnie zalewamy wodą (3 szklanki), dodajemy odrobinę oleju kokosowego lub masła klarowanego i wsypujemy kurkumę oraz kumin . Gotujemy do wchłonięcia całkowitego wody, około 15 minut.

2. Gotową kaszę wyłączamy, wsypujemy do niej rodzynki, kumin, następnie mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

3. Pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce (grube oczka). Natkę pietruszki myjemy i siekamy na drobno.

4. Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy.

5. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki: kaszę z rodzynkami, pietruszkę, natkę, cebulę, czosnek, len, sezam, olej i przyprawy. Najlepiej robić to ręcznie wciskając składniki w siebie.

6. Formujemy okrągłe burgery i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Pieczemy około 20 minut, następnie za pomocą łopatki, delikatnie obracamy je na drugą stronę i dopiekamy kolejne 10 minut.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pieczona czekoladowa jaglanka z gruszką

Po tym jak słupki oglądalności mojego przepisu na pieczoną owsiankę o smaku szarlotki skoczyły jak szalone (z tego przepisu) , postanowiłam zrobić wariację na jego temat, ale w wersji czekoladowej i na bazie jaglanki.

Dzieciom bardzo posmakowało takie śniadanie.  Bardzo was zachęcam do wypróbowania tego dania, szczególnie polecam go osobom, które nie lubią tradycyjnej, gotowanej jaglanki. W tym przepisie bazujemy na suchej kaszy jaglanej moczonej w mleku, a następnie upieczonej. Taka metoda powoduje, że kasza będzie chrupiąca i nie rozpadająca się.

baner jabłka

Składniki (na 6 małych porcji lub 2 duże)

200g suchej kaszy jaglanej, do kupienia tutaj

2 łyżki rodzynek, do kupienia tutaj

1 duża lub 2 małe gruszki, obrana i pokrojona w drobną kostkę

300ml mleka (może być roślinnego)

1 budyń czekoladowy (40g) bez cukru, np. ten

3 łyżki miodu, np. tego

1 łyżeczka proszku do pieczenia, bez fosforanów, np. tego

1 1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu (niekoniecznie), do kupienia tutaj

szczypta gałki muszkatołowej, do kupienia tutaj

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli himalajskiej, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy w misce, a następnie przekładamy do wysmarowanego masłem klarowanym lub olejem kokosowym naczynia. Ważna uwaga, całość jest mocno płynna, stężeje dopiero podczas pieczenia, dlatego nakładajcie uważnie, tak aby w każdej porcji znalazła się podobna ilość płynów i składników stałych.

2. Odstawiamy na około 30 minut.

3. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 30-35 minut.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pancakes gryczane z duszonymi jabłkami

Te gryczane pancakes są w 100% glutenfree. Pyszne, ładnie wyrastają, nie rozpadają się. Na dodatek są szybkie w przygotowaniu więc sprawdzą się jako pożywne śniadanie nawet w tygodniu. Nie mam w domu nikogo, kto nie toleruje glutenu, ale często sięgam do bezglutenowych produktów, ponieważ mają one (te naturalne, nieprzetworzone) wiele wartościowych składników. W tym przypadku zależało mi na mące gryczanej, której nie jemy zbyt często, a która to posiada wiele niezbędnych minerałów, mikroelementów i witamin. Po drugie w ziarnach gryki są związki spełniające rolę przeciwutleniaczy, które zapobiegają występowaniu alergii, miażdżycy, zawałom serca, nowotworom.

baner jabłka

Składniki na kilkanaście placków:

1 szklanka mąki gryczanej, np. tej , lub z certyfikatem bezglutenowym do kupienia tutaj

1/3 szklanki mąki ryżowej, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki cynamonu, np. tego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów, np. tego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 płaskie łyżki cukru/ ksylitolu

1/3 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego, np. tego

3 jajka

3/4 szklanki mleka (może być roślinne)

Składniki na duszone owoce:

3 jabłka, gruszki lub śliwki

masło klarowane do smażenia

odrobina miodu/ syropu klonowego (niekoniecznie)

 

 

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy wszystkie sypkie składniki (2 rodzaje mąk), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, cukier i sól.

2. W drugiej misce mieszamy trzepaczką mleko, jajka oraz olej rzepakowy.

3. Następnie mieszamy ze sobą składniki z obu misek.

4. Obieramy owoce i kroimy na dowolne kawałki (u mnie średnia kostka).

5. W szerokim garnku rozpuszczamy odrobinę masła klarowanego i dusimy (owoce po chwili puszczą swój sok) zawartość garnka około 10 minut. Tuż przed podaniem można dodać odrobinę słodzidła (ale tylko jeśli nie jesteście przyzwyczajeniu do małej ilości cukru, moje dzieci obeszły się bez).

6. Placki smażymy na średnio nagrzanej patelni, z obu stron. Porcję ciasta nakładamy łyżką. Pancakes jest gotowy do przewrócenia na drugą stronę jeśli widzicie na wierzchu pojawiające się bąbelki powietrza.

7. Gotowe pancakes podajemy z porcją ciepłej, owocowej sałatki.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Surówka z brokuła z orzechami i serem pecorino- przymiarki do odchudzania

Nowy Rok nadszedł  i na fali postanowień noworocznych, udało mi się wymusić na mężu, podjęcie działań zmierzających do zrzucenia wielu nadprogramowych kilogramów. Ta sałatka powstała dla niego, była jednym z pięciu rozpisanych przeze mnie i przygotowanych posiłków. Stanowiła podwieczorek. Zostałam wychwalona, dlatego zachęcam i Was do spróbowania.

P.S. Nie pomyliłam się pisząc w przepisie, że używamy surowego brokuła 🙂

w tle

 

Składniki na 1 porcję:

1 mały brokuł

kilka orzechów włoskich lub laskowych

oliwa z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

ser pecorino romano lub parmezan (mały kawałek)

Przygotowanie:

1. Brokuł myjemy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Nóżkę obierzcie ze skórki i również zetrzyjcie.

2. Brokuła skrapiamy sokiem z cytryny.

3. Orzechy obieramy i prażymy chwilkę na suchej patelni. Kruszymy je nieco.

4. Mieszamy brokuła z orzechami. Polewamy obficie oliwą (tak, aby nie była sucha, ale też nie może w niej pływać).

5. Ścieramy na tarce kawałek sera pecorino (lub innego twardego).

6. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS