Archiwa tagu: dieta rozdzielna

Gazpacho- hiszpański chłodnik, idealny na upały!

Nieustępujące upały i nadchodząca wizyta gości, sprawiły, że przypomniałam sobie przepis na ten fantastyczny, hiszpański chłodnik. Przepis pochodzi z naszych rodzinnych zasobów, powtarzamy go zawsze w tym okresie roku i niezmiennie zachwyca on wszystkich, których nim karmimy. Z tego powodu, zachęcam i Was do przygotowania własnego gazpacho. U mnie w domu zawsze wykonanie należy do męża, ale za jego aprobatą, umieszczam go na mojej stronie.

Smacznego!

baner jabłka

Składniki: (dla 8 osób)

5 kromek żytniego lub orkiszowego chleba na zakwasie

1 ząbek czosnku, wyciśnięty

1/3 szklanki (80ml) oliwy z oliwek

1/4 szklanki (60ml) octu winnego lub jabłkowego

4 duże, dojrzałe pomidory (900g), obrane ze skórki i pokrojone

2 ogórki (250g), obrane ze skórki i pokrojone

1 średnia, czerwona papryka (200g), posiekana

1 średnia czerwona cebula (170g) posiekana

1/3 szkl (80ml) soku pomarańczowego

natka pietruszki do przybrania, posiekana

kostki lodu (ewentualnie, do schłodzenia)

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z chleba, miąższ rozerwij na kawałki. Wymieszaj w średniej misce miąższ chleba, czosnek, oliwę i ocet. Odstaw na około 30 minut.

2. Zmiksuj masę chlebową z pomidorami, ogórkami, papryką, cebulą i sokiem pomarańczowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby zupa była bardziej kremowa, można całość przetrzeć przez gęste sito.

3. Odstaw zupę do lodówki na minimum 3 godziny a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką, odrobiną oliwy. Aby dodatkowo schłodzić zupę, można dołożyć kilka kostek lodu.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Śniadanie o smaku chałwy, bez grama mleka

Uwielbiam chałwę, ale oczywiście omijam ją szerokim łukiem z uwagi na dbałość o figurę. Czasem jednak pozwalam sobie na małe szaleństwa pilnując, żeby zachować składniki wg diety rozdzielnej (oddzielnie spożywamy węglowodany i białka). Takie działanie gwarantuje, że nie dostanę zawału przy kolejnym porannym ważeniu.

To śniadanie przygotowałam z myślą o kimś bliskim, kto nie może  (z uwagi na alergię) spożywać mleka ani żadnego glutenowego zboża. Wyszło pysznie! Smakowało jak chałwa.

baner jabłka

Składniki dla 2 osób:

1 mała filiżanka komosy ryżowej białej, do kupienia tutaj

mała garść quinoa ekspandowanej, do kupienia tutaj

kilka orzechów brazylijskich, do kupienia tutaj

mała garść migdałów ciętych, do kupienia tutaj

Sos:

tahini naturalne, do kupienia tutaj

surowe kakao sproszkowane, do kupienia tutaj

stewia (kilka kropel) do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Gotujemy komosę na wodzie ( stosunku 1:2) przez około 20 minut, musi wchłonąć całą wodę. Dodajemy szczyptę soli.

2. W małej miseczce przygotowujemy sos: tahini, kakao i stewia. Proporcje ustalcie sami, tak, aby Wam smakowało.

3. Ugotowaną komosę przekładamy do miseczek, posypujemy quinoa ekspandowaną, posiekanymi orzechami, migdałami i polewamy sosem.

Gotowe! Czas zacząć ucztę!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sałatka z kaszą, avocado i papryką w cytrynowym sosie

Ostatnie dni walczę ze zwiększeniem ilości spożywanym warzyw przez własne dzieci. Chwila rozprężenia i zauważyłam, że znów zjadają ich śladowe ilości. Walka nadal trwa, a ja się nie poddaje. Przepis na tę sałatkę wzięliśmy z książki kucharskiej dla dzieci pt. „Wielkie gotowanie na ulicy Czereśniowej”. Aby dodatkowo zachęcić dzieciaki do jej skosztowania przygotowaliśmy dwie wersje smakowej, jedna była z dodatkiem avocado, a druga z papryką.

Przepis uważam za udany, dzieci zjadły ze smakiem, z pewnością jeszcze nie raz do niego wrócimy. Kasza kuskus ma to do siebie, że jej przygotowanie jest niemal błyskawiczne. Jeśli macie w lodówce ugotowaną kaszę jaglaną (ja mam niemal zawsze), to również pójdzie szybko, tyle, że wtedy pamiętajcie o odstawieniu ją na kilkanaście minut do lodówki, aby przeszły smaki.

baner jabłka

Składniki na 4 porcje:

150g razowego kuskusu do kupienia tutaj lub w wersji bg 300g ugotowanej kaszy jaglanej

200ml gorącej wody

1 czerwona papryka lub/i 1 avocado (w naszym przypadku robiliśmy dwa rodzaje, jedną z papryką a drugą z avocado, aby sprostać gustom dzieci)

1 cytryna

3 młode cebule

1 ząbek czosnku

5 łyżki delikatnej oliwy, np.tej

pęczek pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cytrynę, paprykę i cebule umyć.

2. Skórkę cytryny zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cytrynę przekroić w poprzek na pół i wycisnąć sok.

3. Czosnek obrać i drobno posiekać.

4. Startą skórkę i sok z cytryny, czosnek, oliwę, gorącą wodę, sól i pieprz wymieszać w dużej misce. Dodać kuskus, wymieszać i odstawić, żeby kasza napęczniała.

5. Pietruszkę umyć i posiekać drobno razem z łodygami.

6. Paprykę i avocado pokroić w drobną kostkę. Cebulkę obrać i pokroić w drobną kostkę.

7. Pokrojone warzywa wymieszać z kuskusem. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS