Archiwa tagu: dietanielaczenia

Sałata do pracy z pestkami dyni

Pamiętaliście, żeby zabrać ze sobą dziś drugie śniadanie?
Nasza dzisiejsza sałata jest z uprażonymi na patelni PESTKAMI DYNI. Do tego sos na bazie
PŁATKÓW DROŻDŻOWYCH. Pyszna, szybka w przygotowaniu. Sos możesz wykorzystać do
innych sałat, jest bardzo smaczny i gotowy w 5 minut.
Składniki:
dowolna sałata ( u nas kapusta pekińska)
seler naciowy
papryka np.żółta
kilka suszonych pomidorów
ser kozi
pestki dyni, do kupienia tutaj
 
Sos:
oliwa z oliwek, np. ta
czosnek niedźwiedzi, do kupienia tutaj
płatki drożdżowe, do kupienia tutaj
sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa myjemy. Sałatę szatkujemy lub rwiemy na kawałki. Seler kroimy w paski, paprykę również.
2. Suszone pomidory kroimy w paski. Ser kozi w drobną kostkę.
3. Pestki dyni prażymy chwilę na suchej patelni.
4. W małej miseczce mieszamy sos: oliwa, czosnek niedźwiedzi, sól, pieprz, na koniec dodajemy
płatki drożdżowe, w takiej ilości, aby otrzymaj ulubioną konsystencję.
Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sałatka z kaszą, avocado i papryką w cytrynowym sosie

Ostatnie dni walczę ze zwiększeniem ilości spożywanym warzyw przez własne dzieci. Chwila rozprężenia i zauważyłam, że znów zjadają ich śladowe ilości. Walka nadal trwa, a ja się nie poddaje. Przepis na tę sałatkę wzięliśmy z książki kucharskiej dla dzieci pt. „Wielkie gotowanie na ulicy Czereśniowej”. Aby dodatkowo zachęcić dzieciaki do jej skosztowania przygotowaliśmy dwie wersje smakowej, jedna była z dodatkiem avocado, a druga z papryką.

Przepis uważam za udany, dzieci zjadły ze smakiem, z pewnością jeszcze nie raz do niego wrócimy. Kasza kuskus ma to do siebie, że jej przygotowanie jest niemal błyskawiczne. Jeśli macie w lodówce ugotowaną kaszę jaglaną (ja mam niemal zawsze), to również pójdzie szybko, tyle, że wtedy pamiętajcie o odstawieniu ją na kilkanaście minut do lodówki, aby przeszły smaki.

baner jabłka

Składniki na 4 porcje:

150g razowego kuskusu do kupienia tutaj lub w wersji bg 300g ugotowanej kaszy jaglanej

200ml gorącej wody

1 czerwona papryka lub/i 1 avocado (w naszym przypadku robiliśmy dwa rodzaje, jedną z papryką a drugą z avocado, aby sprostać gustom dzieci)

1 cytryna

3 młode cebule

1 ząbek czosnku

5 łyżki delikatnej oliwy, np.tej

pęczek pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cytrynę, paprykę i cebule umyć.

2. Skórkę cytryny zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cytrynę przekroić w poprzek na pół i wycisnąć sok.

3. Czosnek obrać i drobno posiekać.

4. Startą skórkę i sok z cytryny, czosnek, oliwę, gorącą wodę, sól i pieprz wymieszać w dużej misce. Dodać kuskus, wymieszać i odstawić, żeby kasza napęczniała.

5. Pietruszkę umyć i posiekać drobno razem z łodygami.

6. Paprykę i avocado pokroić w drobną kostkę. Cebulkę obrać i pokroić w drobną kostkę.

7. Pokrojone warzywa wymieszać z kuskusem. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ciepła sałatka z komosą ryżową i burakami.Smak zimy

Polska zima kojarzy mi się z burakami i dynią. Czemu? Ponieważ te warzywa niemal zawsze mam w spiżarni o tej porze roku.Sezonowe, są w stanie przetrwać w chłodnym miejscu wiele dni. Buraki kocham od zawsze, jako dziecko uwielbiałam barszcz czerwony z ugniecionymi ziemniakami, jako wyspą piratów…

Dzisiejszy przepis przyda się wszystkim tym, którzy nie mają czasu na codzienne, kilkugodzinne stanie w kuchni. Z ilości produktów podanych poniżej przygotujecie 4 duże porcje sałatki. Jest pyszna na ciepło, ale też bardzo dobra na zimno. Nabiera charakteru na drugi dzień po odgrzaniu, więc śmiało możecie przygotować sobie wartościowy posiłek na następne dwa dni.

Inspiracją był blog Marty Dymek.

baner jabłka

 

Składniki na 4 duże porcje:

250g quinoa czerwona/komosa ryżowa, do kupienia tutaj

1 duża pietruszka

1 duża marchewka

1 kwaśne jabłko

2 średnie buraki

1 szklanka orzechów laskowych lub włoskich, podprażonych na patelni i lekko posiekanych

pęczek pietruszki

2 łyżki oliwy do posmarowania warzyw

Składniki na dressing:

4 łyżki dobrej oliwy, np. tej

2 łyżki miodu, np. tego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka kminku (podprażonego chwilkę na suchej patelni)- niekoniecznie jeśli nie lubicie

1/4 łyżeczki chilli, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Marchew, pietruszkę i buraki, myjemy i obieramy, następnie kroimy na paski wielkości na jeden kęs.

2. Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy pędzelkiem z oliwą. Pieczemy około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. Gotujemy komosę w lekko osolonej wodzie w stosunku 2:1 przez około 20 minut pod przykryciem, aż wsiąknie całą wodę.

4. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy składniki na dressing.

5. Wystudzoną komosę mieszamy z warzywami, orzechami, jabłkiem i dressingiem. Podajemy na ciepło lub na zimno. Najlepsze, odgrzane na drugi dzień.

Smacznego!

 

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ajvar! Najlepszy jaki w życiu jadłam

Ostatnimi tygodniami układamy swoje rodzicielskie menu wg zasad diety niełączenia. Nie będę się tu rozwodziła nad zasadami tejże diety, jak ktoś jest tym zainteresowany, to polecam blog Agnieszki Maciąg.

Reasumując, szukałam czegoś, co będzie pasowało do kanapek, a nie będzie zawierało: strączków ani sera. Trafiło na ajvar, bułgarską pastę, wykonaną z pieczonych bakłażanów i papryki. Gotowy słoik z ajvarem, który kupiłam w sklepie, bardzo nam posmakował. Niestety zniknął podczas jednej kolacji. Uznałam, że to rozbój w biały dzień (jeden mały słoiczek kosztował kilkanaście złotych) i na dodatek zawierał w składzie różne wątpliwe elementy jak olej słonecznikowy czy cukier. Podczas kolejnej wizyty w sklepie zakupiłam potrzebne składniki i przygotowałam swój własny ajvar.

Jest naprawdę przepyszny. Z podanych składników wychodzi jej sporo, ale nie martwcie się, po pierwsze znika w oczach wyjadana łyżką przed domowników, po drugie przechowywana w zamkniętym słoiczku może stać w lodówce przez wiele dni.

baner jabłkaSkładniki:

8 czerwonych papryk

2 małe bakłażany

1 mała ostra papryczka (można pominąć i dodać pieprz cayenne, do kupienia tutaj)

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka prawdziwego miodu, np. tego

2 łyżki octu jabłkowego, do kupienia tutaj

sól, pieprz

oliwa z oliwek, np. ta

Przygotowanie:

1. Papryki i bakłażany myjemy. Papryki kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne. Bakłażany kroimy w grube plastry. Układamy warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (papryki skórką do góry). Bakłażany smarujemy delikatnie oliwą.

2. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Papryki powinny mieć lekko opieczoną skórkę.

3. Warzywa studzimy. Zdejmujemy skórki z papryk.

4. Warzywa wrzucamy do głębokiej miski. Dodajemy: ocet, miód, przyprawy i blenderujemy na gładko. Oliwę dolewamy na koniec, tak, aby uzyskać ulubioną konsystencję.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS