Archiwa tagu: dla dzieci

Placki brokułowe z kaszą jaglaną, bezglutenowe- przemycamy warzywa

Zawsze, kiedy moje dzieci zaczynają pociągać nosami, podejmuje kilka kulinarnych działań, które pomagają ich organizmom wybronić się samodzielnie z infekcji.

Oto one: ścinam do minimum cukier (generalnie nie jemy słodyczy-poza gorzką czekoladą lub podczas imprez zewnętrznych, na których nie mam wpływu co gospodarz poda), z dużą uwagą śledzę wtedy ilość posiłków na tzw. słodko typu płatki z mlekiem, placuszki z owocami, słodkie koktajle itd.

Maksymalizuje ilość dań z przewagą warzyw, zmniejszam liczbę mięsa i nabiału. Przemycam czosnek, kurkumę i przede wszystkim moją ukochaną kaszę jaglaną (usuwa śluzy z organizmu).

Ostatnie dni (za sprawą zmiennej pogody), pojawiły się zalążki katarów, więc ruszyłam do akcji! Myślałam, myślałam i wymyśliłam! Nie dosyć, że wyszło ładnie, szybko i zdrowo, to jeszcze bardzo smacznie. Zniknęło wszystko, co udało mi się przygotować (wyszło kilkanaście placków)! Dawno nie udało mi się uzyskać tak spektakularnego sukcesu z całkowicie zdrowym posiłkiem!

Zachęcam i Was do przygotowanie tych prostych placków. Jeśli chcecie uzyskać kształt i wygląd kotletów, to zwyczajnie uformujcie ciasto wg własnego upodobania.

Jeśli nie unikacie glutenu, możecie zamienić mąkę gryczaną, na orkiszową. Zamiast całych jajek (jeśli macie alergię na białko), możecie użyć samych żółtek, wtedy warto dać ich nieco więcej np. 3szt.

Smacznego!

baner jabłka

Składniki (na kilkanaście małych placków)

1 brokuł

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, do kupienia tutaj

ok. 3 łyżki mąki gryczanej do panierowania, do kupienia tutaj

2 jajka

po łyżeczce oregano i bazylii

1/2 łyżeczki kurkumy

olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Brokuła myjemy, kroimy na kawałki i gotujemy na parze (tak długo, aż będzie łatwy do pokrojenia, ale nie rozgotowany). Studzimy.

2. Kaszę jaglaną gotujemy w stosunku 1:3 z odrobiną oleju kokosowej lub masła klarowanego oraz szczyptą soli. Pamiętajcie, żeby kasza jaglana nie była gorzka, trzeba ją najpierw wsypać do suchego garnka i chwilę prażyć. Dopiero kiedy będzie gorąca, wlewamy wodę. Gotową kaszę studzimy.

3. W dużej misce mieszamy: kaszę jaglaną, pokrojonego bardzo drobno brokuła oraz jajka. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, oregano i bazylię. Całość mieszamy (najlepiej dłonią).

4. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub masło klarowane. Bierzemy do ręki 1 łyżkę naszego ciasta, otaczamy ją w mące gryczanej, spłaszczamy w dłoniach formując okrągły kształt i smażymy z obu stron na złoto.

Smacznego!

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Paluchy chlebowe z oregano- przekąski nie muszą być słodkie!

Nie ukrywam, że odbywam każdego dnia, przynajmniej kilka rozmów z Wami na temat żywienia. Wiele z nich jest dla mnie inspiracją. Widzę po powtarzalności tych samych wątków, co stanowi w Waszych domach problem, z czym się borykacie.

Dzisiejszy przepis powstał z myślą o tych z Was, którzy choć świadomi, że należy bezwzględnie usuwać lub przynajmniej zmniejszać ilość spożywanego cukru, nie mają pojęcia czym zastąpić słodkie przekąski, po które większość z nas sięga każdego dnia.

Poza wyśmienitym smakiem, możliwością zabrania paluchów do pracy i brakiem cukru w składzie, ta przekąska ma jeszcze dodatkową wartość: bardzo smakuje dzieciom (jest idealna do chwycenia przez małą rączkę) a przy jej produkcji można zaprosić pociechy do kuchni (z pewnością nawet najmniejsza łapka jest w stanie kręcić walce). Zabawy jest co nie miara, może nasze paluchy nie wyjdą wtedy jak z szablonu, ale czy o to właśnie nam chodzi?

w tleSkładniki:

30 g świeżych drożdży lub 14g suszonych

1 1/2 szklanki ciepłej wody

500 g mąki orkiszowej typ 1850, do kupienia tutaj

1 łyżeczka soli himalajskiej/ morskiej

1/4 szklanki (60 g) stopionego smalcu lub masła klarowanego

2 łyżeczki suszonego oregano, do kupienia tutaj

Wykonanie:

1. Wymieszaj drożdże z połową wody i i odstaw na 5-10 minut.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dodawaj rozpuszczone drożdże, pozostałą wodę i rozpuszczony smalec/masło. Zagniataj ciasto podsypując oregano.

3. Ciasto powinno być sprężyste i odchodzić od reki. Jeśli jest zbyt kleiste, dodaj więcej mąki. Wyrabianie powinno zając około 5 minut.

4. Odstaw ciasto (przykryte ściereczką w ciepłym miejscu) do wyrastania na ok.1 1/2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj oliwą dwie duże blachy.

6. Podziel wyrośnięte ciasto na kawałki wielkości jajka i uformuj wałeczki długości około 30 cm. Umieść je na przygotowanej blaszce, w sporych odstępach od siebie. Posmaruj każdy paluch oliwą i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.

7. Piecz 15-20 minut, do czasu, aż staną się chrupiące i złocistobrązowe.

Smacznego!

paluch róża

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS