Archiwa tagu: farinata

Socca, farinata lub zwyczajnie placek z ciecierzycy

Bardzo lubię dobrej jakości pieczywo, głównie na zakwasie. Jednak dobre rzeczy potrafią się również znudzić. W takich momentach sięgam po orkiszowe bajgle, żytnie podpłomyki czy właśnie włoską farinattę. Spotkałam się już z kilkoma nazwami tego pieczywa, socca, farinata, a czasem polską wersją, placek z ciecierzycy.

Wszyscy, którzy śledzą moje poczynania w kuchni wiedzą, że najbardziej na świecie lubię proste smaki! Socca wpisuje się w tę zasadę idealnie! Do jej przygotowania wystarczy kilka składników.

Idealnie sprawdzi się w towarzystwie dobrej, warzywnej pasty lub hummusu.

Spróbujcie i Wy!

Składniki:

200g suszonej ciecierzycy (lub szklanka mąki z ciecierzycy)

1 szklanka i 2 łyżki wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

ewentualnie: mielony kumin, kolendra lub inna ulubiona przyprawa

1 łyżka ziaren sezamu lub siemienia lnianego

Przygotowanie:

  1. Ciecierzycę mielimy na mąkę.
  2. Dodajemy wodę, oliwę i sól. Miskujemy całość kilka minut.
  3. Odstawiamy na około 30 minut do nasiąknięcia.
  4. Na blachę do pieczenia wyłożyć papier, posmarować go oliwą.
  5. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Blachę wsunąć do piekarnika na kilka minut, aby się nagrzała.
  6. Ciasto wyłożyć na gorącą formę i rozprowadzić na wymiar ok 28cm średnicy. Posypać sezamem (lub innym ulubionym dodatkiem)
  7. Piec przez 20min, do czasu lekkiego zbrązowienia.
  8. Kroić kilka minut po wyciągnięciu z pieca. Smacznego

Przygotowanie na Thermomix:

  1. Ciecierzyce wkładamy do naczynia i mielimy na mąkę 1min/obr.10. Ściągamy kopystką na dno naczynia.
  2. Dodajemy wodę, sól, oliwę, przyprawy i miskujemy 10sek/obr.6. Następnie wyrabiamy 1min/interwał.
  3. Zostawiamy w zamkniętym naczyniu na ok.30minut. Od 4 punktu postępujemy jak w przepisie tradycyjnym. Smacznego

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Farinata z ziołami

Nie będę ukrywała, że lubię pieczywo. Wciąż zmieniam przepisy i szukam ciekawych smaków. Dziś postawiłam na farinatę, cieńki placek z mąki z ciecierzycy, który w wyglądzie przypomina pizzę. Smakiem przypomina włoskie pieczywo, podawane jako przystawka wraz z aromatyczną oliwą.

Farinata świetnie zastępuje pieczywo dla osób na diecie bezglutenowej. Inspiracją był blog Facet i kuchnia.

w tleSkładniki:

1 szklanka mąki z ciecierzycy, do kupienia tutaj

1 szklanka wody

4 łyżki oliwy extra vergine

sól

zioła: kminek , oregano lub inne, które lubicie, do kupienia tutaj

Przygotowanie:

1. Do miski wlej wodę, 2 łyżki oliwy i sól. Wymieszaj.

2. Przesiej przez sito mąkę z ciecierzycy (do miski z wodą i oliwą), stopniowo miesząc, aby uniknąć powstania grudek.

3. Przykryj miskę i odstaw na minimum 2 godziny.

4. Po tym czasie, dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy i wymieszaj.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Do gorącego piekarnika wstaw suchą patelnię lub inną okrągłą formę (odpowiednią do pieczenia) na około 5-10 minut.

6. Po tym czasie wyciągnij patelnie, natłuszcz ją oliwą lub olejem kokosowym. Wylej na nią gotowe ciasto i posyp ziołami.

7. Piecz około 15-20 minut.

Smacznego!

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS