Przyznaję, dawno mnie tutaj nie było..Wybaczcie, pochłonięta pracą (również kulinarną) nie miałam czasu na to, aby coś dla Was napisać.
Dziś przedstawiam Wam pyszną sałatkę opartą na rukoli (świetnie też smakuje w tym zestawieniu roszponka) z orzechowym sosem curry.
Bardzo dobry pomysł np. kolację z przyjaciółmi. Ślicznie się prezentuje i na dodatek świetnie smakuje. Banalna w przygotowaniu jeśli macie w domu Termomix lub przynajmniej dobry młynek do zmielenia orzechów. Podaję przepis na przygotowania tradycyjne i dla osób, które posiadają Termomix. Smacznego!
Składniki:
250-300g rukoli lub roszponki
40g orzechów włoskich
1 ząbek czosnku
35g cebuli
100g jabłek
15g oleju rzepakowego, extra vergine, do kupienia tutaj
2 łyżeczki curry mielonego, do kupienia tutaj
150g mleka kokosowego, np. tego (może też być śmietanka migdałowa lub zwykła śmietana 12%)
20g octu jabłkowego, np. tego
3/4 łyżeczki soli himalajskiej, np. tej
1/2 łyżeczki ksylitolu, np. tego
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
Przygotowanie na Termomix:
- Mielimy orzechy 4sek/obr.5. Przekładamy do innego naczynia.
- Siekamy cebulę i czosnek 4sek/obr.5
- Dodajemy olej i dusimy 2min/120 stopni/obr.2
- Dodajemy jabłka, rozdrabniamy 6 sek/obr.5.
- Dodajemy pozostałe składniki: mleko, przyprawy, ocet. Mieszamy 20sek/obroty wsteczne 3.
- Układamy rukolę na talerzy, posypujemy orzechami. W oddzielnej miseczce umieszczamy sos. Smacznego!
Przygotowanie tradycyjne:
- Mielimy orzechy w młynku lub siekamy ręcznie (na drobną kosteczkę).
- Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy przez chwilę cebulę i czosnek (posiekane w drobną kostkę).
- Kroimy jabłko w drobną kostkę wraz ze skórką.
- Mieszamy dokładnie wszystkie składniki poza orzechami (cebulę, czosnek, jabłka, przyprawy, mleko).
- Podajemy na talerzu. Osobno rukolę posypaną orzechami i oddzielnie sos w miseczce. Smacznego
