Archiwa tagu: sałata

RUKOLA Z ORZECHOWYM SOSEM CURRY

Przyznaję, dawno mnie tutaj nie było..Wybaczcie, pochłonięta pracą (również kulinarną) nie miałam czasu na to, aby coś dla Was napisać.

Dziś przedstawiam Wam pyszną sałatkę opartą na rukoli (świetnie też smakuje w tym zestawieniu roszponka) z orzechowym sosem curry.

Bardzo dobry pomysł np. kolację z przyjaciółmi. Ślicznie się prezentuje i na dodatek świetnie smakuje. Banalna w przygotowaniu jeśli macie w domu Termomix lub przynajmniej dobry młynek do zmielenia orzechów. Podaję przepis na przygotowania tradycyjne i dla osób, które posiadają Termomix. Smacznego!

Składniki:

250-300g rukoli lub roszponki

40g orzechów włoskich

1 ząbek czosnku

35g cebuli

100g jabłek

15g oleju rzepakowego, extra vergine, do kupienia tutaj

2 łyżeczki curry mielonego, do kupienia tutaj

150g mleka kokosowego, np. tego (może też być śmietanka migdałowa lub zwykła śmietana 12%)

20g octu jabłkowego, np. tego

3/4 łyżeczki soli himalajskiej, np. tej

1/2 łyżeczki ksylitolu, np. tego

1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Przygotowanie na Termomix:

  1. Mielimy orzechy 4sek/obr.5. Przekładamy do innego naczynia.
  2. Siekamy cebulę i czosnek 4sek/obr.5
  3. Dodajemy olej i dusimy 2min/120 stopni/obr.2
  4. Dodajemy jabłka, rozdrabniamy 6 sek/obr.5.
  5. Dodajemy pozostałe składniki: mleko, przyprawy, ocet. Mieszamy 20sek/obroty wsteczne 3.
  6. Układamy rukolę na talerzy, posypujemy orzechami. W oddzielnej miseczce umieszczamy sos. Smacznego!

Przygotowanie tradycyjne:

  1. Mielimy orzechy w młynku lub siekamy ręcznie (na drobną kosteczkę).
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy przez chwilę cebulę i czosnek (posiekane w drobną kostkę).
  3. Kroimy jabłko w drobną kostkę wraz ze skórką.
  4. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki poza orzechami (cebulę, czosnek, jabłka, przyprawy, mleko).
  5. Podajemy na talerzu. Osobno rukolę posypaną orzechami i oddzielnie sos w miseczce. Smacznego

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Szpinak z kozim serem i migdałami

Nie wiem jak wy, ale ja zdecydowanie uwielbiam sałaty. Szczególnie na kolację (pilnuje, aby mój pierwszy i ostatni posiłek nie był węglowodanowy), sałata staje się więc posiłkiem idealnym. Bardzo lubię połączenie sera koziego ze szpinakiem i migdałami, dlatego w tej sałacie znalazły się te produkty. Poza tym, znajdziecie tu oczywiście mój ulubiony (ze względu na smak i prostotę przygotowania) sos złożony z dosłownie 4 składników! Nie uwierzę, że mogłoby Wam nie zasmakować!

P.S. Słyszeliście, że seler naciowy ma tzw. ujemne kalorie (to warzywo zawiera mniej kalorii niż potrzebnych jest na wszystkie procesy związane z jego strawieniem, metabolizmem i wydaleniem) ?

w tle

Składniki:

świeży szpinak

seler naciowy

ser kozi dojrzewający

papryka czerwona

płatki migdałowe, do kupienia tutaj

Sos:

oliwa z oliwek extra vergine

ocet jabłkowy, do kupienia tutaj

płatki drożdżowe, do kupienia tutaj

czosnek niedźwiedzi, do kupienia tutaj

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Na talerzu układamy szpinak, seler naciowy i paprykę pokrojone w cienkie paski.

2. Płatki migdałowe prażymy chwilę na suchej patelni.

3. Przygotowujemy sos- nie podaję Wam proporcji, ponieważ każdy potrzebuje inną ilość sosu. Bazą jest oliwa, octu dajecie niewiele, płatki i czosnek zagęszczają sos i ubogacają jego smak.

4. Gotową sałatę polewamy sosem.

Smacznego!

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sałata z pieczonym batatem, pęczakiem i orzechami

Nie wiem jak Wam, ale mnie się już dynia przejadła…Wracam zatem do ulubionych batatów. Dziś pomysł na pyszną, jesienną sałatę, którą można zjeść na ciepło jak i  na zimno ( np. jako wartościowy posiłek do zabrania do pracy).

Bataty w towarzystwie rozmarynu, papryki i sosu miodowego zyskują nową twarz. Spróbujcie i Wy!

p.s. Dla zainteresowanych- po zamianie kaszy pęczak na ryż, danie staje się posiłkiem bezglutenowym!

w tleSkładniki: (na około 4 porcje)

500g batatów

garść rukoli

80g sera feta (lub koziego)

pół szklanki orzechów włoskich

1/2 łyżeczki papryki słodkiej, do kupienia tutaj

1/2 łyżeczka papryki ostrej, do kupienia tutaj

2 łyżeczki rozmarynu, do kupienia tutaj

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu, do kupienia tutaj

1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak, do kupienia tutaj

krem balsamiczny

Przygotowanie:

1. Bataty obieramy, kroimy w grubą kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. W osobnej miseczce mieszamy miód z oliwą i rozmarynem.

2. Wlewamy naszą oliwę z miodem do batatów i dokładnie wszystko mieszamy.

3. Ustawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy nasze bataty, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przez około 30 minut. W połowie pieczenia, dokładamy na blachę pokruszone orzechy włoskie i całość lekko mieszamy.

4. Upieczone,(jeszcze ciepłe) bataty, mieszamy w misce z kaszą pęczak (ugotowaną) i przykrywamy całość pokrywką/folią aluminiową i odstawiamy na 5 minut, aby smaki przeszły.

4. Na talerzu układamy rukolę, dynię z kaszą, na górze układamy pokrojoną w kostkę fetę , całość skrapiamy kremem balsamicznym. Sałata jest równie smaczna na zimno.

Smacznego!

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Jak świętowałam 1 września-sałata zapracowanej matki

Po ciężkim sierpniu nadszedł 1 września a z nim…zaległa w domu błoga cisza. O godzinie 10:30 zorientowałam się, że od 7:15 nikt się do mnie nie odezwał! Szaleństwo. Chwilo trwaj!

Nadrobiłam ogromną liczbę zaległości mailowych i postanowiłam zrobić sobie przyjemność, przygotowując pyszną sałatę na drugie śniadanie. Przepis jest szybki, a sałata bardzo sycąca. Wykorzystałam przy jej przygotowywaniu sprawdzony przepis na sos, oparty na czosnku niedźwiedzim oraz płatkach drożdżowych.

p.s. Jeśli jadacie bezglutenowo, to nie dodawajcie płatków drożdżowych, tylko starty na tarce parmezan.

w tleSkładniki:

rucola

tuńczyk w oliwie z oliwek extra vergine

papryka

koperek

Sos:

oliwa

ocet jabłkowy (1 łyżeczka)

czosnek niedźwiedzi, do kupienia tutaj

płatki drożdżowe, do kupienia tutaj

sól, pieprz

Wykonanie:

1. Rukole myjemy. Paprykę myjemy i kroimy na cienkie paski. Układamy na rukoli. Na wierzch układamy kawałki tuńczyka.

2. Z podanych składników przygotowujemy sos- mieszając wszystko.

3. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Gotowe! Smacznego!

sałata1wrz

 

 

 

 

 

Podziel się

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS